Brezilya tarifi
Karidesli Bobó (Brezilya Usulü)
Karidesli Bobó, manyok kökünün kremsi dokusu ve karidesin zengin aromasıyla hazırlanan, Brezilya mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
1 kg taze karides
Tuz (damak tadına göre)
3 diş sarımsak (ezilmiş ve kıyılmış)
1 limonun suyu
Karabiber (damak tadına göre)
1 kg manyok kökü (kabukları soyulmuş)
1 adet soğan (halka doğranmış)
1 adet defne yaprağı
2 adet soğan (rendelenmiş)
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 şişe hindistan cevizi sütü
2 kutu domates sosu
1 demet taze yeşillik (maydanoz ve taze soğan karışımı)
2 adet yeşil dolmalık biber (kıyılmış)
2 yemek kaşığı palmiye yağı
Tuz (damak tadına göre)
3 diş sarımsak (ezilmiş ve kıyılmış)
1 limonun suyu
Karabiber (damak tadına göre)
1 kg manyok kökü (kabukları soyulmuş)
1 adet soğan (halka doğranmış)
1 adet defne yaprağı
2 adet soğan (rendelenmiş)
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 şişe hindistan cevizi sütü
2 kutu domates sosu
1 demet taze yeşillik (maydanoz ve taze soğan karışımı)
2 adet yeşil dolmalık biber (kıyılmış)
2 yemek kaşığı palmiye yağı
Malzemeler nerede bulunur
Manyok kökü (manihot), hindistan cevizi sütü ve palmiye yağı gibi malzemeleri büyük marketlerin egzotik gıda reyonlarında, gurme şarküterilerde veya online baharat ve yöresel ürün mağazalarında bulabilirsiniz.
Hazırlık
- Karidesleri iyice yıkayın
- Karidesleri tuz, sarımsak, karabiber ve limon suyu ile harmanlayın
- Birkaç dakika marine olması için bekletin
- Manyok köklerini su, defne yaprağı ve halka doğranmış soğan ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın
- Manyoklar iyice yumuşadığında hindistan cevizi sütünün bir şişesini ekleyin
- Karışımın ılımasını bekleyin ve pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar mutfak robotundan geçirin
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve rendelenmiş soğanları kavurun
- Marine ettiğiniz karidesleri ekleyin ve renkleri değişene kadar soteleyin
- Domates sosunu, yeşillikleri ve kıyılmış yeşil biberleri ilave edin
- Birkaç dakika pişirin
- Hazırladığınız manyok kremasını, ikinci şişe hindistan cevizi sütünü ve palmiye yağını karışıma ekleyin
- Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve yemek tamamen ısındığında ocağı kapatın
Notlar
Bu yemek, taze karideslerin sulu lezzetini haşlanmış manyok kökünün yoğun kıvamıyla birleştirerek ortaya hem doyurucu hem de karakterli bir ziyafet çıkarır.
Puanlar ve yorumlar