巴西食谱
巴西木薯虾咖喱 (Bobó de Camarão)
木薯虾咖喱是一道经典的巴西名菜，以其浓郁的口味和木薯带来的醇厚质感而备受推崇。
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成分
1公斤鲜虾
适量盐
3瓣大蒜（切末并压碎）
1个柠檬（榨汁）
适量黑胡椒粉
1公斤木薯（去皮）
1个洋葱（切片）
1片月桂叶
2个洋葱（磨成泥）
6汤匙橄榄油
2瓶椰浆
2罐番茄酱
1把新鲜欧芹和香葱（切碎）
2个青椒（切丁）
2汤匙红棕榈油
适量盐
3瓣大蒜（切末并压碎）
1个柠檬（榨汁）
适量黑胡椒粉
1公斤木薯（去皮）
1个洋葱（切片）
1片月桂叶
2个洋葱（磨成泥）
6汤匙橄榄油
2瓶椰浆
2罐番茄酱
1把新鲜欧芹和香葱（切碎）
2个青椒（切丁）
2汤匙红棕榈油
哪里可以找到原料
木薯和红棕榈油可在大型东南亚超市或进口食品店找到，其他食材可在普通超市购买。
制备方法
- 将鲜虾洗净
- 加入盐、大蒜、黑胡椒粉和柠檬汁拌匀
- 腌制片刻
- 在锅中加入水、月桂叶和洋葱片，放入木薯煮制
- 待木薯煮至软烂后，倒入一瓶椰浆
- 待混合物稍稍冷却后，放入搅拌机打成细腻的浓汤状
- 另起锅加热橄榄油，将洋葱泥炒至金黄
- 加入腌好的虾仁翻炒至变色
- 加入番茄酱、欧芹香葱碎和青椒丁
- 焖煮几分钟
- 倒入打好的木薯浓汤、剩余的一瓶椰浆以及红棕榈油
- 煮至沸腾后即可关火出锅
观察
这道菜将鲜嫩的虾仁与细腻的木薯泥完美结合，口感丰富，是一道令人倍感满足且极具地方特色的美味佳肴。
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