Բրազիլական բաղադրատոմս
Հավով ամբողջահատիկ կարկանդակ (Empadão de frango integral)
Ամբողջահատիկ ալյուրով պատրաստված այս հավով կարկանդակն առանձնանում է խրթխրթան խմորով և սերուցքային միջուկով՝ լինելով հավասարակշռված և համեղ ընտրություն։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 կգ եփած և մանրացված հավի կրծքամիս
300 գ թարմ ռիկոտա
կաթ (միջուկը կապակցելու համար)
աղացած մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
աղացած կանաչ սոխ՝ ըստ ճաշակի
1 թեյի բաժակ եգիպտացորենի օսլա
1 թեյի բաժակ ամբողջահատիկ ցորենի ալյուր
1 թեյի բաժակ սպիտակ ցորենի ալյուր
1 թեյի բաժակ ցորենի թեփ
1 հատ ձու
1 թեյի գդալ աղ
1 աղանդերի գդալ փխրեցուցիչ
100 գ մարգարին
սոյայի ձեթ (խմորը կապակցելու համար)
ձվի դեղնուց (վրան քսելու համար)
300 գ թարմ ռիկոտա
կաթ (միջուկը կապակցելու համար)
աղացած մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
աղացած կանաչ սոխ՝ ըստ ճաշակի
1 թեյի բաժակ եգիպտացորենի օսլա
1 թեյի բաժակ ամբողջահատիկ ցորենի ալյուր
1 թեյի բաժակ սպիտակ ցորենի ալյուր
1 թեյի բաժակ ցորենի թեփ
1 հատ ձու
1 թեյի գդալ աղ
1 աղանդերի գդալ փխրեցուցիչ
100 գ մարգարին
սոյայի ձեթ (խմորը կապակցելու համար)
ձվի դեղնուց (վրան քսելու համար)
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Հիմնական բաղադրիչները հասանելի են տեղական մթերային խանութներում և շուկաներում։ Ռիկոտան կարելի է փոխարինել անալի պանրով (որպես փոխարինող), իսկ սոյայի ձեթը՝ արևածաղկի ձեթով։
Պատրաստման եղանակ
- Պատրաստեք հավի կրծքամիսը՝ եփելով և մանրացնելով այն։
- Մի թասի մեջ պատրաստեք միջուկը. տրորեք ռիկոտան, ավելացրեք մոտ 1/2 բաժակ կաթ, 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա (կամ ալյուր) և աղ՝ լավ խառնելով։ Ավելացրեք կտրատած մաղադանոսն ու կանաչ սոխը և այլ համեմունքներ։
- Թողեք միջուկը սառչի։
- Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ խառնեք խմորի չոր բաղադրիչները՝ եգիպտացորենի օսլան, երկու տեսակի ալյուրը, ցորենի թեփը, աղը և փխրեցուցիչը։
- Ավելացրեք ձուն և մարգարինը չոր խառնուրդին և սկսեք հունցել այն, մինչև ստացվի փշրանքանման զանգված։
- Քիչ-քիչ ավելացրեք սոյայի ձեթը՝ այնքան, որ խմորը կապակցվի և սկսի պոկվել ձեռքերից՝ առանց կպչելու։
- Կարկանդակը հավաքելու համար բացեք խմորի վերին մասը. պլաստիկ տոպրակի մեջ դրեք խմորի մի մասը և գրտնակով բացեք ուղղանկյունաձև՝ տապակի չափսին համապատասխան։
- Մոտ 30 սմ տրամագծով տապակի մեջ տարածեք մնացած խմորը՝ ծածկելով հատակն ու եզրերը, այն պետք է բարակ լինի։
- Տապակի մեջ լցրեք սառը հավով միջուկը։
- Ծածկեք միջուկը պլաստիկ տոպրակի մեջ նախապես պատրաստված խմորի շերտով։
- Խմորի մակերեսին քսեք ձվի դեղնուցը։
- Թխեք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը։
- Մատուցեք կարկանդակը տաք վիճակում՝ ուղեկցելով շագանակագույն բրնձով և ջրկոտեմի աղցանով։
Ծանոթագրություններ
Հավով ամբողջահատիկ կարկանդակը բրազիլական ավանդական բաղադրատոմսի առողջ տարբերակն է, որը սննդարար այլընտրանք է առաջարկում՝ չզիջելով համային որակներին։
Այս բաղադրատոմսը համատեղում է խրթխրթան ամբողջահատիկ խմորը հավի և ռիկոտայի համեղ միջուկի հետ՝ դառնալով գերազանց ընտրություն նրանց համար, ովքեր նախընտրում են հավասարակշռված և սրտամոտ ուտեստներ։ Այն հարմար է ճաշի, ընթրիքի կամ նույնիսկ աշխատանքի տանելու համար։
Այս բաղադրատոմսը համատեղում է խրթխրթան ամբողջահատիկ խմորը հավի և ռիկոտայի համեղ միջուկի հետ՝ դառնալով գերազանց ընտրություն նրանց համար, ովքեր նախընտրում են հավասարակշռված և սրտամոտ ուտեստներ։ Այն հարմար է ճաշի, ընթրիքի կամ նույնիսկ աշխատանքի տանելու համար։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ