Բրազիլական բաղադրատոմս
Տնական ամբողջահատիկ հաց՝ արագ և հեշտ (Pão integral e)
Ամբողջահատիկ ալյուրով, վարսակի փաթիլներով և կտավատի սերմերով պատրաստված սննդարար ու համեղ հացի բաղադրատոմս՝ կատարյալ նախաճաշի կամ թեթև նախաճաշիկի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
400 մլ գոլ ջուր
25 գ թարմ խմորիչ
100 մլ բուսական յուղ
1 աղանդերային գդալ աղ
2 ճաշի գդալ գորշ շաքարավազ
1 թեյի բաժակ վարսակի փաթիլներ
1/2 թեյի բաժակ ցորենի ծիլ
1 սուրճի բաժակ կտավատի սերմ
2 հատ ռեկեյժանու բաժակ ամբողջահատիկ ալյուր
Ցորենի ալյուր՝ ըստ անհրաժեշտության
25 գ թարմ խմորիչ
100 մլ բուսական յուղ
1 աղանդերային գդալ աղ
2 ճաշի գդալ գորշ շաքարավազ
1 թեյի բաժակ վարսակի փաթիլներ
1/2 թեյի բաժակ ցորենի ծիլ
1 սուրճի բաժակ կտավատի սերմ
2 հատ ռեկեյժանու բաժակ ամբողջահատիկ ալյուր
Ցորենի ալյուր՝ ըստ անհրաժեշտության
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Հիմնական բաղադրիչները կարող եք գտնել տեղական սուպերմարկետների մթերային բաժիններում՝ հատիկեղենի և հացահատիկի շարքերում։ Թարմ խմորիչը փնտրեք կաթնամթերքի սառնարանային դարակներում, իսկ ռեկեյժանուն՝ որպես բրազիլական մշակութային արտադրանք, կարելի է գտնել մասնագիտացված ներկրող խանութներում (փոխարինող՝ 200-250 մլ ծավալով ստանդարտ բաժակ):
Պատրաստման եղանակ
- Մեծ ամանի մեջ գոլ ջրի մեջ լուծեք թարմ խմորիչը
- Ավելացրեք գորշ շաքարավազը և լավ խառնեք
- Ավելացրեք բուսական յուղը, աղը, վարսակի փաթիլները, ցորենի ծիլը և կտավատի սերմերը
- Աստիճանաբար ավելացրեք ամբողջահատիկ ալյուրը՝ խառնելով մինչև համասեռ զանգված ստանալը
- Քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրը, մինչև խմորը սկսի պոկվել ձեռքերից, բայց մնա փափուկ
- Խմորը տեղափոխեք մաքուր, ալյուր ցանած մակերեսի վրա
- Խմորը եռանդուն հունցեք մոտ 10-15 րոպե, մինչև այն դառնա հարթ և առաձգական
- Խմորը դրեք թեթևակի յուղված կամ ալյուր ցանած ամանի մեջ, ծածկեք կտորով և թողեք տաք տեղում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի (մոտ 1-2 ժամ)
- Խմորի բարձրանալուց հետո տվեք ցանկալի ձևը
- Ձևավորված հացերը դրեք նախապես յուղված և ալյուր ցանած (կամ յուղաթղթով պատված) կաղապարի մեջ
- Կրկին ծածկեք հացը կտորով և թողեք հանգստանա ևս 30-60 րոպե
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C
- Թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում մոտ 25-30 րոպե, կամ մինչև այն ստանա ոսկեգույն երանգ և եփվի ներսից (ժամանակը կարող է տատանվել կախված ջեռոցից)
- Հանեք հացը ջեռոցից և մատուցելուց առաջ թողեք սառչի ցանցի վրա
Ծանոթագրություններ
Այս տնական ամբողջահատիկ հացը սննդարար և համեղ լուծում է ամենօրյա սննդակարգի համար՝ նախատեսված նրանց համար, ովքեր նախընտրում են առողջ սնունդ՝ չհրաժարվելով թարմ թխված հացի հաճույքից։
Ամբողջահատիկ ալյուրի, վարսակի և ցորենի ծլի համադրությունը հացին հաղորդում է հարուստ կառուցվածք և նուրբ համ, իսկ կտավատի սերմերը լրացուցիչ բուրմունք ու բաղադրություն են ավելացնում։ Սա համեմատաբար պարզ բաղադրատոմս է, որը հարմար է տան պայմաններում թխելու համար՝ ապահովելով տանը միշտ թարմ հաց ունենալու հնարավորությունը։
Ամբողջահատիկ ալյուրի, վարսակի և ցորենի ծլի համադրությունը հացին հաղորդում է հարուստ կառուցվածք և նուրբ համ, իսկ կտավատի սերմերը լրացուցիչ բուրմունք ու բաղադրություն են ավելացնում։ Սա համեմատաբար պարզ բաղադրատոմս է, որը հարմար է տան պայմաններում թխելու համար՝ ապահովելով տանը միշտ թարմ հաց ունենալու հնարավորությունը։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ