Ավանդական հավի բոբո՝ տնային բաղադրատոմս (Bobó de frango : receita)

1 կգ հավի կրծքամիս՝ կտրատված խորանարդներով
4 մեծ սոխ՝ օղակաձև կտրատված
1 փոքր սոխ՝ մանր կտրատված
10 պճեղ սխտոր՝ ճզմած
1 կգ մանիոկ (aipim/մանդիոկա)
2 ճաշի գդալ դենդեի յուղ (azeite de dendê)
200 մլ կոկոսի կաթ
1/2 լիտր սպիտակ կաշասա (cachaça)
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
1 լիտր հավի արգանակ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Մաղադանոս՝ մանր կտրատված՝ վրան ցանելու համար

Մանիոկ և դենդեի յուղ կարող եք գտնել մասնագիտացված լատինամերիկյան մթերքների խանութներում կամ մեծ սուպերմարկետների էկզոտիկ սննդի բաժիններում։ Կաշասայի փոխարեն կարելի է օգտագործել սպիտակ ռոմ որպես փոխարինող։

Հավի բոբոն բրազիլական խոհանոցի իսկական դասական ուտեստ է, որը սիրված է իր թավշյա հյուսվածքի և վառ համային երանգների համար։ Այս ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է խորանարդաձև կտրատված հավի կրծքամիս, եփած և հարած մանիոկ (yuca/մանդիոկա), կոկոսի կաթ և դենդեի յուղ (azeite de dendê), որոնք միասին ստեղծում են անկրկնելի կրեմային համ։

Այս ուտեստը հիանալի ընտրություն է կիրակնօրյա ճաշի կամ հյուրերին զարմացնելու համար։ Չնայած իր էկզոտիկ բնույթին՝ այն պատրաստելը բավականին պարզ է, իսկ արդյունքը՝ բավարարող և տաքացնող։ Մանիոկի նուրբ հիմքը հիանալի կերպով ընդգծում է տապակած հավի համը՝ դարձնելով յուրաքանչյուր կտորը պարզապես անդիմադրելի։