Ավանդական գալինյադա՝ համեղ տնական բաղադրատոմս (Galinhada : receita)

1 ամբողջական հավ՝ կտրատված միջին կտորների
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ ձիթայուղ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 մեծ գլուխ սոխ՝ մանր կտրատած
3 պճեղ սխտոր՝ ճզմած
1/2 կանաչ բուլղարական պղպեղ՝ մանր կտրատած (ըստ ցանկության)
2 լոլիկ՝ կեղևազրկված, սերմերը հեռացված և մանր կտրատած
1/2 թեյի գդալ քրքում կամ 2 փաթեթ պատրաստի համեմունք քրքումով
2 բաժակ բրինձ
4 բաժակ տաք ջուր
1/4 բաժակ թարմ կանաչիներ (մաղադանոս և սոխի փետուրներ)՝ մանր կտրատած

Թարմ հավի միս և բանջարեղեն կարելի է գտնել տեղական շուկաներում կամ մթերային խանութների թարմ մթերքների բաժիններում։ Քրքումը և համեմունքները հասանելի են համեմունքների մասնագիտացված խանութներում։

Գալինյադան Բրազիլիայում շատ սիրված ուտեստ է, որը հայտնի է նուրբ հավի միսն ու համեմված բրինձը հրաշալի կերպով միավորելու իր հատկությամբ։ Այն պատրաստվում է երկրի բազմաթիվ շրջաններում և իդեալական է կիրակնօրյա հատուկ ճաշի կամ մեծ ընկերախմբի հավաքույթների համար՝ ապահովելով հագեցնող և իսկապես բրազիլական ոգով լի ճաշկերույթ։

Կատարյալ գալինյադա պատրաստելու համար ամենակարևորը որակյալ բաղադրիչներ օգտագործելն ու մարմանդ կրակի վրա եփելն է, որպեսզի բոլոր համերը միաձուլվեն։ Քրքումը կամ գունանյութերը տալիս են գեղեցիկ գույն և յուրահատուկ բույր, իսկ սոխը, սխտորը և թարմ կանաչիները՝ խորը համ։ Կարող եք նաև փորձարկումներ անել՝ ավելացնելով այլ բանջարեղեններ, սակայն ավանդական բաղադրատոմսն ինքնին արդեն իսկ հիանալի է։