Brazilski recept
Bobó od kozica
Bobó od kozica kremasto je jelo s maniokom, kokosovim mlijekom i dendê uljem, bogata okusa i nježne teksture.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 kg svježih kozica
Sol po ukusu
3 režnja češnjaka, nasjeckana i zgnječena
Sok od 1 limuna
Crni papar po ukusu
1 kg oguljene manioke
1 luk narezan na kolutove
1 lovorov list
2 naribana luka
6 žlica maslinova ulja
2 boce kokosova mlijeka
2 limenke umaka od rajčice
1 vezica nasjeckanog začinskog zelenja
2 nasjeckane zelene paprike
2 žlice dendê ulja
Sol po ukusu
3 režnja češnjaka, nasjeckana i zgnječena
Sok od 1 limuna
Crni papar po ukusu
1 kg oguljene manioke
1 luk narezan na kolutove
1 lovorov list
2 naribana luka
6 žlica maslinova ulja
2 boce kokosova mlijeka
2 limenke umaka od rajčice
1 vezica nasjeckanog začinskog zelenja
2 nasjeckane zelene paprike
2 žlice dendê ulja
Gdje pronaći sastojke
U Hrvatskoj kozice potražite u ribarnicama, na tržnicama i u zamrznutom programu većih trgovina. Manioka se može naći u trgovinama egzotičnim namirnicama ili zamrznuta u specijaliziranim trgovinama. Kokosovo mlijeko, umak od rajčice, maslinovo ulje, limun, lovor i začini dostupni su u supermarketima. Dendê ulje potražite u trgovinama latinoameričke ili afričke hrane; ako ga nema, palmino ulje može biti zamjena, ali dendê je idealan sastojak.
Upute za pripremu
- Kozice dobro operite
- Začinite ih solju, češnjakom, paprom i limunovim sokom
- Ostavite ih da se mariniraju nekoliko minuta
- Skuhajte manioku u loncu s vodom, lovorovim listom i lukom narezanim na kolutove
- Kad manioka bude vrlo mekana, dodajte jednu bocu kokosova mlijeka
- Pustite da se smjesa malo prohladi pa sve izmiksajte u blenderu dok ne dobijete gladak krem
- Zagrijte maslinovo ulje u loncu i zažutite naribani luk
- Dodajte začinjene kozice i pirjajte dok ne promijene boju
- Umiješajte umak od rajčice, začinsko zelenje i paprike
- Kuhajte nekoliko minuta
- Dodajte izmiksani krem od manioke, drugu bocu kokosova mlijeka i dendê ulje
- Pustite da zakipi i ugasite vatru kad se sve dobro zagrije
Napomene
Ovo jelo povezuje sočnost kozica s kremastoćom kuhane manioke, stvarajući zasitan obrok pun karaktera.
Ocjene i komentari