Brazilski recept
Kremasti škampi u umaku (Camarão ao creme)
Otkrijte kako pripremiti klasične kremaste škampe. Tradicionalni recept bogate teksture i profinjenih okusa, idealan za posebne prilike i gurmanske večere.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
2 kg velikih škampi s ljuskom (ili 1 kg očišćenih)
Sok od 2 bijela limuna
Sol po ukusu
5 češnja češnjaka, zgnječenih
1 mala konzerva ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 srednja luka, nasjeckana
4 rajčice, oguljene, bez sjemenki i nasjeckane
1 ½ žlica annatto praha
1 pakiranje (520 g) umaka od rajčice s okusom peršina i bosiljka
2 žlice začina u prahu s okusom mesa
15 listova bosiljka, nasjeckanih
200 g maslaca
250 g kremastog sira (requeijão)
1 konzerva vrhnja za kuhanje
2 žlice kukuruznog škroba
2 vezice korijandera, nasjeckanog
2 vezice vlasca, nasjeckanog
Sok od 2 bijela limuna
Sol po ukusu
5 češnja češnjaka, zgnječenih
1 mala konzerva ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 srednja luka, nasjeckana
4 rajčice, oguljene, bez sjemenki i nasjeckane
1 ½ žlica annatto praha
1 pakiranje (520 g) umaka od rajčice s okusom peršina i bosiljka
2 žlice začina u prahu s okusom mesa
15 listova bosiljka, nasjeckanih
200 g maslaca
250 g kremastog sira (requeijão)
1 konzerva vrhnja za kuhanje
2 žlice kukuruznog škroba
2 vezice korijandera, nasjeckanog
2 vezice vlasca, nasjeckanog
Gdje pronaći sastojke
Škampe i svježe začinsko bilje potražite na ribarnicama i tržnicama. Annatto (urucum) se može zamijeniti slatkom mljevenom paprikom. Za 'requeijão' koristite gusti kremasti sir kao zamjenu ako izvorni proizvod nije dostupan u trgovinama mješovitom robom.
Upute za pripremu
- Dobro operite škampe i marinirajte ih u soku od limuna i soli oko 20 minuta.
- Ponovno isperite škampe i potpuno ih ocijedite.
- U velikom loncu popržite zgnječeni češnjak na maslinovom ulju.
- Dodajte nasjeckani luk, annatto i nasjeckanu rajčicu.
- Kuhajte dok luk ne omekša.
- Umiješajte umak od rajčice, začin u prahu i nasjeckani bosiljak.
- Dodajte maslac i škampe u lonac.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte kremasti sir (requeijão) i kuhajte oko 10 minuta, miješajući dok se umak ne zgusne.
- Ako je potrebno, otopite kukuruzni škrob u malo temeljca iz lonca, dodajte u smjesu i kuhajte još 3 minute.
- Dodajte nasjeckani korijander i vlasac.
- Ugasite vatru i umiješajte vrhnje za kuhanje.
- Lagano promiješajte dok ne dobijete homogenu kremastu smjesu.
Napomene
Kremasti škampi su pravi klasik koji se ističe svojim bogatim okusom i baršunastom teksturom. Ovaj recept omogućuje vam da ovu deliciju pripremite kod kuće s lakoćom, čineći je savršenim odabirom za posebne trenutke ili kako biste običnu večeru pretvorili u vrhunski gastronomski doživljaj.
Uz svježe namirnice i detaljne upute, postići ćete rezultat dostojan najboljih restorana, u kojem su sočni škampi uronjeni u aromatičan i bogat umak. Pripremite se oduševiti svoje ukućane ovim neodoljivim jelom.
Uz svježe namirnice i detaljne upute, postići ćete rezultat dostojan najboljih restorana, u kojem su sočni škampi uronjeni u aromatičan i bogat umak. Pripremite se oduševiti svoje ukućane ovim neodoljivim jelom.
Ocjene i komentari