Brasilianskt recept
Fyllning för pastel med räkor och palmito (Recheio de pastel de camarão com palmito)
En krämig och smakrik kombination av räkor och palmito, perfekt för att fylla friterade degknyten till såväl festen som mellanmålet.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 finhackade vitlöksklyftor
Olivolja till stekning
200 ml matlagningsgrädde
Salt och svartpeppar efter smak
250 g palmito, skuren i små bitar
1 medelstor lök, finhackad
300 g skalade räkor, grovhackade
Olivolja till stekning
200 ml matlagningsgrädde
Salt och svartpeppar efter smak
250 g palmito, skuren i små bitar
1 medelstor lök, finhackad
300 g skalade räkor, grovhackade
Var man hittar ingredienser
Räkor hittar du i frysdisken eller i fiskdisken hos välsorterade matbutiker. Palmito (hjärtpalme) finns ofta på burk eller glasburk i hyllan för latinamerikanska specialiteter eller konserver. Om palmito inte finns att tillgå, kan kronärtskockshjärtan användas som ett substitut, även om det ändrar smaken något.
Tillagningsmetod
- Värm en matsked olivolja i en medelstor kastrull.
- Fräs lök och vitlök tills de är glansiga och mjuka.
- Tillsätt räkorna och stek tills de blivit rosa och är genomstekta.
- Vänd ner palmito och blanda väl.
- Häll i matlagningsgrädden och rör om tills alla ingredienser är väl integrerade.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt sjuda i några minuter tills fyllningen har tjocknat och blivit krämig.
- Låt fyllningen svalna helt innan du använder den för att fylla dina pastéis.
Anmärkningar
Denna fyllning förenar räkor med palmito och skapar en härligt krämig blandning som passar utmärkt som fyllning i pastel-deg. Receptet är smidigt och går snabbt att tillaga, vilket garanterar ett oemotståndligt resultat. Den kombinerar havets sälta med palmitons milda karaktär, vilket gör varje tugga till en smakrik upplevelse som förhöjer både festbrickan och mellanmålet.
Betyg och kommentarer