מתכון ברזילאי
כרובית צלויה עם רוטב טחינה
כרובית צלויה ברוטב טחינה היא מנה מזינה וטעימה, המשלבת מרקם קריספי של ירק צלוי עם רוטב קרמי וארומטי.
0.0 / 5 מתוך 0 ביקורות
מרכיבים
1 כרובית
2 1/2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/4 כוס טחינה גולמית
2 כפות מיץ לימון
1 שן שום
1/4 כוס מים מסוננים
2 1/2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/4 כוס טחינה גולמית
2 כפות מיץ לימון
1 שן שום
1/4 כוס מים מסוננים
איפה למצוא מרכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל סופרמרקט, ירקנייה או חנות טבע.
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס
- הסירו את העלים ובסיס הגבעול של הכרובית
- חתכו את הכרובית לפרחים בגודל בינוני
- שטפו את הפרחים במים זורמים
- סננו היטב במסננת
- ייבשו את הפרחים בעזרת מגבת מטבח נקייה כדי להבטיח השחמה יפה
- הניחו את פרחי הכרובית בתבנית אפייה גדולה
- זלפו שמן זית
- תבלו במלח ובפלפל שחור
- ערבבו בעזרת הידיים כדי לוודא שכל החלקים מצופים בתיבול
- פזרו את הכרובית בתבנית בשכבה אחת ללא חפיפה
- הכניסו לתנור ל-20 דקות
- הפכו את הפרחים באמצע זמן האפייה כדי לקבל השחמה אחידה
- קלפו את שן השום להכנת הרוטב
- מעכו את השום עם קורט מלח בעזרת עלי ומכתש עד לקבלת משחה חלקה
- הוסיפו את הטחינה ומיץ הלימון וערבבו היטב
- הוסיפו את המים בהדרגה
- ערבבו עד לקבלת המרקם הרצוי
- הגישו את הכרובית חמה בליווי הרוטב
הערות
מתכון זה הופך כרובית פשוטה למנה מתוחכמת. הסוד לתוצאה מושלמת הוא לוודא שהפרחים יבשים היטב לפני הכניסה לתנור, מה שמאפשר להם להפוך לזהובים ומקורמלים.
דירוגים ותגובות