Oideas Brasaíleach
Risoto leamhán agus ribí róibéis (Risoto de coco e camarão)
Risoto uachtair le cnó cócó agus ribí róibéis, lán de bhlasanna trópaiceacha agus uigeacht bhreá, déanta le comhábhair úra.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
200 g de ribí róibéis úra, meánmhéide agus glanta
2 chnó cócó mhóra, le rásáil agus an bainne a bhaint astu
1/2 bheart de choireann mionghearrtha
500 g de rís, de rogha arbóreo nó le haghaidh risoto
1 oinniún mór mionghearrtha
1 chnó cócó mhór, le rásáil agus an bainne a bhaint astu
Uisce fiuchta chun bainne cnó cócó a bhaint as
3 thrátaí móra gan chraiceann ná síolta, mionghearrtha
Salann de réir blas
1/4 cupán ola olóige
1 spúnóg fhíonchaor de fhínéagar
1/2 bheart de chaisín mionghearrtha
2 chnó cócó mhóra, le rásáil agus an bainne a bhaint astu
1/2 bheart de choireann mionghearrtha
500 g de rís, de rogha arbóreo nó le haghaidh risoto
1 oinniún mór mionghearrtha
1 chnó cócó mhór, le rásáil agus an bainne a bhaint astu
Uisce fiuchta chun bainne cnó cócó a bhaint as
3 thrátaí móra gan chraiceann ná síolta, mionghearrtha
Salann de réir blas
1/4 cupán ola olóige
1 spúnóg fhíonchaor de fhínéagar
1/2 bheart de chaisín mionghearrtha
Cá háit le comhábhair a fháil
Faightear ribí róibéis, cnónna cócó agus luibheanna úra i margaí áitiúla nó in ollmhargaí. Is féidir bainne cnó cócó stánaithe a úsáid mar ionadach, ach is é an ceann úr an ceann is fearr.
Treoracha ullmhúcháin
- Rásáil na cnónna cócó agus brúigh iad chun an bainne tiubh a fháil
- Coinnigh sliogán an chnó cócó
- Measc an bainne cnó cócó tiubh leis an gcaisín, an choireann, 3 thrátaí mionghearrtha, 1/4 cupán ola olóige, fínéagar agus na ribí róibéis
- Séasúraigh le salann de réir blas
- Cócaráil ar theas íseal go dtí go bhfuil na ribí róibéis cócaráilte go dtí an pointe atá uait
- I bpanna, téigh an chuid eile den ola olóige agus sáigh an t-oinniún go dtí go bhfuil sé trédhearcach
- Cuir an rís leis agus sáigh ar feadh thart ar 3 nóiméad, ag corraigh i gcónaí
- Cuir na trátaí atá fágtha leis agus cócaráil go dtí go n-éiríonn siad bog
- Doirt an bainne cnó cócó tanaí isteach agus cócaráil, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil an rís al dente
- Más gá, cuir uisce te leis de réir a chéile
- Idir an dá linn, cuir sliogán an chnó cócó atá curtha i leataobh i mbabhla le huisce fiuchta agus brúigh chun an bainne tanaí a bhaint as
- Cuir i leataobh é
- Tionóil an risoto i gcoimeádán, ag malartú sraitheanna ríse leis an anlann ribí róibéis agus anlann cnó cócó
- Freastal te é, maisithe le caisín agus coireann úr
Nótaí
Is oideas Brasaíleach é an risoto cnó cócó agus ribí róibéis seo a chomhcheanglaíonn blasanna trópaiceacha le huachtaracht thraidisiúnta an risoto. Tá sé oiriúnach dóibh siúd atá ag lorg mias sofaisticiúil, éasca le hullmhú agus lán de bhlas. Mar thoradh ar an meascán de bhainne cnó cócó, ribí róibéis úra agus spíosraí úra bíonn béile blasta ann, foirfe le haghaidh ócáidí speisialta nó lón difriúil. Baineann an t-oideas le bainne cnó cócó baile a ullmhú, an rís a shailleadh agus sraitheanna blas a chur le chéile, ag cinntiú uigeacht uachtair agus blas suntasach.
Rátálacha agus tuairimí