Oideas Brasaíleach
Anraith cloicheán uachtarúil agus éasca (Caldo de camarão e)
Bain sult as blas barántúil na Brasaíle leis an anraith cloicheán seo. Is meascán blasta é seo de chassava uachtarúil agus bainne cnó cócó.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1/2 kg de chloicheáin úra
300 g de chassava (aipim)
1 bhuidéal beag bainne cnó cócó
1 phaicéad de shéasúrú púdar (blais de réir rogha)
5 spúnóg bhoird de colorau
2 spúnóg bheag salainn (nó chun blas)
2 spúnóg bheag glutamáit mhonasóidiam (roghnach)
1/2 gloine ola glasraí nó 1 bhloc margairín (100 g)
1/2 gloine coinneac
Gairleog mionghearrtha chun blas
300 g de chassava (aipim)
1 bhuidéal beag bainne cnó cócó
1 phaicéad de shéasúrú púdar (blais de réir rogha)
5 spúnóg bhoird de colorau
2 spúnóg bheag salainn (nó chun blas)
2 spúnóg bheag glutamáit mhonasóidiam (roghnach)
1/2 gloine ola glasraí nó 1 bhloc margairín (100 g)
1/2 gloine coinneac
Gairleog mionghearrtha chun blas
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir cloicheáin úra, cassava, agus bainne cnó cócó a fháil ag ollmhargaí áitiúla i rannáin na n-iasc, na dtáirgí úra, agus na mbia idirnáisiúnta. Is féidir prátaí a úsáid mar ionadach ar an cassava má tá gá leis, cé gurb é cassava an t-amhábhar barántúil.
Treoracha ullmhúcháin
- Nigh na cloicheáin go maith.
- I bpota, téigh an ola nó an margairín os cionn teas meánach.
- Róst na cloicheáin ar fad lena gcinn sa saille te go dtí go n-éiríonn siad go dearg.
- Bain na cloicheáin as an bpota agus cuir ar leataobh ar phláta iad chun fuarú.
- Scafa an chassava, gearr ina phíosaí í agus cuir sa chumascóir í.
- Cuir an bainne cnó cócó leis an gcumascóir.
- Cuir cinn na gcloicheán rósta leis an gcumascóir.
- Scartha 250 g de na cloicheáin chócaráilte (scafa agus gan cheann) agus cuir leis an gcumascóir iad.
- Cuir 1/2 lítear uisce leis an gcumascóir agus cumaisc go dtí go bhfaighfear meascán aonchineálach.
- Sa phota céanna inar fhrioch tú na cloicheáin, cuir gairleog mionghearrtha leis agus donn é.
- Cuir an séasúrú púdar, an colorau, an salann agus an glutamáit mhonasóidiam leis, má tá sé á úsáid agat.
- Sauté na spíosraí ar feadh cúpla nóiméad.
- Doirt an meascán ón gcumascóir isteach sa phota leis na spíosraí sautéed.
- Corraigh go maith agus cuir níos mó uisce leis más gá chun an comhsheasmhacht a choigeartú, ag seachaint go n-éireoidh sé ró-tiubh.
- Cócaráil ar feadh thart ar 15 nóiméad ag teas íseal, ag corraigh ó am go chéile.
- Ag deireadh na cócaireachta, cuir an coinneac leis, measc agus bain den teas é.
Nótaí
Is mias chompordach agus bhlasta é an anraith cloicheán, a bhfuil an-tóir air i gcócaireacht na Brasaíle, go háirithe i réigiúin cois cósta. Comhcheanglaíonn a ullmhú saibhreas an chloicheáin le huigeacht veilbhiteach an chassava agus míne an bhainne cnó cócó, rud a chruthaíonn anraith uachtarúil agus chothaitheach. Is oideas ildánach é, atá oiriúnach do laethanta fuara nó mar thúsach speisialta.
Rátálacha agus tuairimí