Oideas Brasaíleach
Cozido à portuguesa traidisiúnta sa bhaile (Cozido à portuguesa)
Oideas clasaiceach le haghaidh Cozido à portuguesa, ina bhfuil meascán de chineálacha éagsúla feola agus glasraí bruite i brat saibhir. Foirfe le haghaidh béile croíúil, líonmhar.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
300 g mairteoil
6 phíosa de bholg muiceola (entremeada)
1 chluas muice
6 slisne de loin muiceola rósta
1 nó 2 chabáiste
1/2 cearc
Uisce chun cócaireachta
Salann
1 chouriço de carne (ispíní mairteola)
1 farinheira (ispíní plúir)
Prátaí
Rís
Cairéid
1 chouriço de sangue (putóg dhubh)
1 chos muice
tornapaí
6 phíosa de bholg muiceola (entremeada)
1 chluas muice
6 slisne de loin muiceola rósta
1 nó 2 chabáiste
1/2 cearc
Uisce chun cócaireachta
Salann
1 chouriço de carne (ispíní mairteola)
1 farinheira (ispíní plúir)
Prátaí
Rís
Cairéid
1 chouriço de sangue (putóg dhubh)
1 chos muice
tornapaí
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na feola traidisiúnta seo a fháil i mbúistéirí speisialaithe nó i rannóg na feola i gcomharchumainn mhóra bia. I gcás nach bhfuil chouriço nó farinheira ar fáil, is féidir ispíní deataithe ardchaighdeáin nó putóg dhubh áitiúil a úsáid mar ionadach.
Treoracha ullmhúcháin
- Cuir pota mór le huisce agus salann ar an sorn
- Cuir na feola isteach agus lig dóibh bruith go maith
- De réir mar a bhíonn na feola bruite, tóg amach iad agus coinnigh te iad in áit amháin
- Tar éis na feola go léir a bhaint amach, cuir na glasraí sa phota leis an mbrat cócaireachta agus lig dóibh bruith
- Chun an rís a ullmhú: cuir an méid ríse atá uait i bpota
- Cuir méid an bhrat cócaireachta isteach sa phota leis an rís, ag úsáid dhá oiread an toirt ríse
- Cócaráil ar an sorn go dtí go bhfuil an rís bruite, ag cinntiú go bhfuil sé tirim agus scaoilte
Nótaí
Is mias croíúil traidisiúnta é an Cozido à portuguesa, iontach le haghaidh cruinniú teaghlaigh nó cairde. Is éard atá i gceist lena ullmhú ná éagsúlacht feola agus glasraí a fhiuchadh go mall, rud a chruthaíonn brat lán blas agus béile atá sásúil go leor.
Tá an t-oideas seo foirfe dóibh siúd atá ag lorg mias barántúil lán le blas, rud a léiríonn saibhreas na cócaireachta le tionchair na Portaingéile. Lean na céimeanna seo chun cóisir bhlasta agus tharraingteach a ullmhú.
Tá an t-oideas seo foirfe dóibh siúd atá ag lorg mias barántúil lán le blas, rud a léiríonn saibhreas na cócaireachta le tionchair na Portaingéile. Lean na céimeanna seo chun cóisir bhlasta agus tharraingteach a ullmhú.
Rátálacha agus tuairimí