Recette brésilienne
Gnocchis à la ricotta maison : une recette facile et fondante
Découvrez ces délicieux gnocchis à la ricotta et aux épinards, une alternative légère et savoureuse aux gnocchis de pommes de terre classiques. Rapide et idéal pour un repas en famille.
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Ingrédients
1 tasse d'épinards cuits et bien égouttés
300 g de ricotta fraîche passée au tamis
60 g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de farine de blé
1 œuf
Sel au goût
Poivre du moulin au goût
300 g de ricotta fraîche passée au tamis
60 g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de farine de blé
1 œuf
Sel au goût
Poivre du moulin au goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez la ricotta fraîche au rayon fromage à la coupe ou libre-service de votre supermarché, ou chez votre crèmerie habituelle. Les épinards frais se trouvent au rayon fruits et légumes ; privilégiez les pousses d'épinards pour une texture plus fine. Le parmesan s'achète idéalement en bloc à râper soi-même pour plus de saveur. La farine de blé type 55 est le standard pour ce type de pâte. Les produits laitiers et les légumes de base se trouvent facilement dans toutes les enseignes de distribution alimentaire en France.
Mode de préparation
- Faites blanchir les épinards dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes
- Égouttez soigneusement les épinards, pressez-les pour retirer toute l'eau, puis hachez-les finement
- Dans un cul-de-poule, mélangez les épinards hachés, la ricotta tamisée, l'œuf, le parmesan râpé, la farine, le sel et le poivre
- Travaillez le mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et suffisamment ferme
- Façonnez la pâte en petites boules régulières pour former les gnocchis
- Plongez les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante avec une pincée de sel
- Récupérez-les à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent à la surface
- Servez aussitôt nappés de votre sauce préférée, comme une sauce tomate maison ou une sauce crémeuse au fromage
Notes
Les gnocchis à la ricotta sont une option fine et délicieuse si vous recherchez une spécialité maison qui sort de l'ordinaire. Leur texture aérienne et leur goût délicat en font une excellente alternative aux traditionnels gnocchis de pommes de terre. Cette préparation est pratique au quotidien, plaira à tous les gourmets et se marie parfaitement avec une grande variété de sauces.
Évaluations et commentaires