Brasilialainen resepti
Perinteinen papumuhennos (Tutu de feijão)
Tämä klassinen brasilialainen papumuhennos on lohdullista kotiruokaa parhaimmillaan. Tutustu siihen, miten valmistat täyteläisen ja maukkaan lisukkeen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 dl keitettyjä papuja liemineen
1 pieni sipuli hienonnettuna
100 g pekonia pieninä kuutioina
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kpl calabresa-makkaraa viipaloituna
1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja ruohosipulia
Raakaa maniokkijauhoa (tarpeen mukaan)
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Oreganoa maun mukaan
Kasviöljyä paistamiseen
1 pieni sipuli hienonnettuna
100 g pekonia pieninä kuutioina
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kpl calabresa-makkaraa viipaloituna
1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja ruohosipulia
Raakaa maniokkijauhoa (tarpeen mukaan)
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Oreganoa maun mukaan
Kasviöljyä paistamiseen
Mistä löytää ainesosia
Maniokkijauhoa (farinha de mandioca) ja calabresa-makkaraa löytyy erityisesti etnisistä ruokakaupoista ja hyvin varusteltujen supermarkettien erikoistuotteiden osastolta. Pekoni, sipuli, valkosipuli ja tuoreet yrtit ovat saatavilla tavallisista päivittäistavarakaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna tilkka kasviöljyä isossa paistinpannussa.
- Paista pekonikuutioita, kunnes ne ovat rapsakoita ja kullanruskeita.
- Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja kuullota sitä, kunnes se on läpikuultavaa.
- Lisää valkosipuli sekä makkaranviipaleet ja paista vielä muutama minuutti.
- Kaada pannulle keitetyt pavut liemineen.
- Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja oreganolla omien mieltymystesi mukaan.
- Sekoita joukkoon hienonnettu persilja ja ruohosipuli.
- Lisää raakaa maniokkijauhoa pienissä erissä koko ajan sekoittaen.
- Jatka jauhon lisäämistä, kunnes muhennos saavuttaa haluamasi paksuuden; se voi olla joko kermainen tai kuivempi.
- Tarjoile papumuhennos lämpimänä riisin ja esimerkiksi porsaanlihan kera.
Havainnot
Tutu de feijão on yksi brasilialaisen keittiön rakastetuimmista ja perinteisimmistä ruokalajeista. Sen kermainen koostumus ja täyteläinen maku tekevät siitä erinomaisen lisukkeen monenlaisten aterioiden kylkeen. Ruokalaji valmistetaan keitetyistä pavuista, jotka suurustetaan maniokkijauhoilla, mikä luo ravitsevan ja helposti valmistettavan lopputuloksen.
Tässä ohjeessa opastamme autenttisen papumuhennoksen valmistukseen klassisia mausteita hyödyntäen. Se on erinomainen tapa hyödyntää aiemmin keitetyt pavut ja muuttaa ne lämmittäväksi ja maukkaaksi kotiruoaksi.
Tässä ohjeessa opastamme autenttisen papumuhennoksen valmistukseen klassisia mausteita hyödyntäen. Se on erinomainen tapa hyödyntää aiemmin keitetyt pavut ja muuttaa ne lämmittäväksi ja maukkaaksi kotiruoaksi.
Arviot ja kommentit