Brasilialainen resepti
Kotitekoinen rapea friteerattu polentinha (Polentinha frita)
Valmista rapeat polentapalat selkeillä vaiheilla ja tutuilla aineksilla. Ohje säilyttää alkuperäisen maun, määrät ja tekniikan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
Talouspaperille para escorrer
1 litro de kasvioljya paistamiseen
1 kuppi de chá de milharina (farinha de maissia fina)
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
5 kuppia de chá de vetta
1 litro de kasvioljya paistamiseen
1 kuppi de chá de milharina (farinha de maissia fina)
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
5 kuppia de chá de vetta
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät yleensä hyvin varustetuista ruokakaupoista, kauppahalleista, etnisistä elintarvikeliikkeistä ja verkon erikoisruokakaupoista. Kulttuuriset ainekset, kuten cachaca, calabresa, requeijao, catupiry, palmito, goiabada, charque ja moranga, ovat ihanteellisia alkuperäisinä; korvikkeita voi käyttää vain tarvittaessa ja silloin maku muuttuu hieman.
Valmistusmenetelmä
- Kattilassa, lisää a vetta e Kuumenna keskilämmöllä até kiehua
- Quando a vetta estiver quente, lisää a milharina aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos
- Mausta com suolaa e mustapippuria maun mukaan
- Continue mexendo até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, noin 15 minuuttia
- Sammuta lämpö e Anna a polenta esfriar na panela por alguns minuuttia
- Unte uma assadeira ou refratário com um pouco de oliivioljya ou oljya
- Transfira a polenta ainda morna para a assadeira, espalhe com as costas de uma colher e Anna esfriar completamente
- Após esfriar, Peitä e leve à jaakaappiin por pelo menos uma tunti ou de um dia para o outro
- Aqueça o oljya Kattilassa funda até atingir noin 180°C
- Retire a polenta da jaakaappiin, coloque uma tábua por cima da assadeira e vire para desenformar
- Leikkaa a polenta em palitos ou quadrados de tamanho uniforme
- Paista upporasvassa os pedaços em oljya quente, em pequenas porções, noin 10 minuuttia ou até ficarem dourados e crocantes
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre talouspaperille para escorrer o excesso de oljya
- Tarjoa quente, como petisco ou acompanhamento
Havainnot
kotitekoinen rapea friteerattu polentinha on rapeat polentapalat, joka sopii hyvin kotikeittiöön, kun haluat selkeän ja onnistuvan ohjeen. Resepti säilyttää ruoan alkuperäisen luonteen ja tutut valmistusvaiheet. Määrät, ajat ja tekniikat pidetään samoina kuin alkuperäisessä ohjeessa, jotta rakenne, maku ja lopputulos pysyvät uskollisina reseptille.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat rapeat polentapalat ilman turhaa monimutkaisuutta.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat rapeat polentapalat ilman turhaa monimutkaisuutta.
Arviot ja kommentit