Brasilialainen resepti
Brasilialainen juustoleipä (Pão de queijo)
Pão de queijo on perinteinen brasilialainen juustoleipä, joka on rakastettu erityisesti sen tahmeasta sisuksesta ja helposta valmistuksestaan maidon ja juuston ansiosta.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 cup maitoa
1 cup ruokaöljyä
3 kananmunaa
3 cup hienoa maniokkitärkkelystä (polvilho doce)
100 g raastettua juustoa
1 cup ruokaöljyä
3 kananmunaa
3 cup hienoa maniokkitärkkelystä (polvilho doce)
100 g raastettua juustoa
Mistä löytää ainesosia
Maito, öljy ja kananmunat löytyvät jokaisesta ruokakaupasta. Juustoksi suosittelemme mietoa, hyvin sulavaa juustoa, kuten emmentalia tai goudaa. Tärkein ainesosa, hieno maniokkitärkkelys (polvilho doce), ei ole peruselintarvike suomalaisissa marketeissa. Sitä tulee etsiä etnisistä elintarvikeliikkeistä, joissa myydään latinalaisamerikkalaisia tuotteita, tai tilata erikoisliikkeiden verkkokaupoista hakusanalla 'tapiocajauho' tai 'maniokkitärkkelys'.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi ja anna sen jäähtyä hetki
- Sekoita maito ja muut ainekset keskenään, paitsi juustoraaste
- Kaada seos tehosekoittimeen
- Aja ainekset tasaiseksi massaksi
- Lisää juustoraaste massan joukkoon
- Käynnistä tehosekoitin uudelleen ja sekoita juusto mukaan taikinaan
- Voitele uunivuoka tai muffinivuoat kevyesti öljyllä
- Annostele taikina vuokiin
- Siirrä vuoka uuniin paistumaan
- Paista kullanruskeiksi ja tarjoile lämpiminä
Havainnot
Pão de queijo on monelle tuttu brasilialainen klassikko, joka hurmaa täydellisellä yhdistelmällä rapeaa kuorta ja pehmeää, juustoista sisustaa. Se on täydellinen lisä aamupalalle tai välipalaksi kahvin kera. Salaisuus piilee maniokkitärkkelyksen käytössä, joka antaa leiville niiden ominaisen, ihanan koostumuksen.
Arviot ja kommentit