Brasilialainen resepti
Helppo kotitekoinen kermainen lihakroketti (Croquete cremoso de carne)
Herkullinen resepti, jossa jauheliha, perunamuusi ja requeijão-tuorejuusto kohtaavat täydellisessä suupalassa. Rapea kuori ja uskomattoman pehmeä sisus.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
400 g vähärasvaista jauhelihaa
4 suurta perunaa
1/2 raastettua sipulia
1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja kevätsipulia
4 tasaista rkl requeijão-tuorejuustoa
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Vehnäjauhoja muotoiluun
1 kananmunan valkuainen
Korppujauhoja leivitykseen
Öljyä uppopaistamiseen
4 suurta perunaa
1/2 raastettua sipulia
1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja kevätsipulia
4 tasaista rkl requeijão-tuorejuustoa
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Vehnäjauhoja muotoiluun
1 kananmunan valkuainen
Korppujauhoja leivitykseen
Öljyä uppopaistamiseen
Mistä löytää ainesosia
Löydät jauhelihan, perunat ja tuoretuotteet tavallisten ruokakauppojen vihannes- ja lihatiskeiltä. Requeijão on brasilialainen kermainen tuorejuusto, jota saa etnisistä erikoisliikkeistä; voit käyttää korvikkeena maustamatonta tuorejuustoa (kuten Philadelphiaa), jos alkuperäistä ei ole saatavilla.
Valmistusmenetelmä
- Keitä jauhelihaa suolatussa vedessä, kunnes se on täysin kypsää.
- Keitä perunoita suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Soseuta keitetyt perunat perunapuristimella tasaiseksi soseeksi.
- Raasta sipuli ja hienonna yrtit.
- Sekoita kulhossa kypsä, pienitty jauheliha, perunasose, raastettu sipuli, hienonnetut yrtit, requeijão-tuorejuusto, suola ja mustapippuri.
- Vaivaa ainekset huolellisesti tasaiseksi massaksi.
- Kostuta kätesi kevyesti vehnäjauhoilla ja muotoile massasta haluamasi kokoisia kroketteja.
- Lisää tarvittaessa massaan hieman vehnäjauhoja, jos muotoilu tuntuu haastavalta.
- Kasta jokainen kroketti kevyesti vatkatussa kananmunan valkuaisessa.
- Pyörittele kroketit sen jälkeen korppujauhoissa niin, että ne peittyvät kauttaaltaan.
- Kuumenna runsaasti öljyä kattilassa.
- Uppopaista kroketit kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
- Nosta valmiit kroketit talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
- Tarjoile kroketit lämpiminä.
Havainnot
Kermainen lihakroketti on suosittu ja herkullinen naposteltava, joka sopii täydellisesti välipalaksi tai alkupalaksi. Tässä reseptissä jauhelihan täyteläisyys yhdistyy requeijão-tuorejuuston kermaisuuteen ja perunan pehmeyteen, mikä luo vastustamattoman rakenteen. Fritattu, rapea kuori antaa upean vastakohdan pehmeälle sisukselle, tehden tästä suosikin niin illanvietoissa kuin juhlissakin.
Kotitekoisten krokettien valmistus saattaa vaikuttaa työläältä, mutta lopputulos on ehdottomasti vaivan arvoinen. Yksinkertaisten raaka-aineiden liitto tuottaa lohdullisen makuelämyksen, joka maistuu taatusti kaikille. Seuraa näitä ohjeita täydellisten krokettien valmistamiseksi.
Kotitekoisten krokettien valmistus saattaa vaikuttaa työläältä, mutta lopputulos on ehdottomasti vaivan arvoinen. Yksinkertaisten raaka-aineiden liitto tuottaa lohdullisen makuelämyksen, joka maistuu taatusti kaikille. Seuraa näitä ohjeita täydellisten krokettien valmistamiseksi.
Arviot ja kommentit