دستور پخت برزیلی
میگوی به سبک باهیا
میگوی به سبک باهیا یکی از کلاسیک‌های آشپزی برزیلی است که عطر شاخص روغن دنده را با لطافت غذاهای دریایی در پختی ساده و دل‌چسب کنار هم می‌آورد.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ کیلوگرم میگوی پاکشده
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
سبزی معطر خردشده به مقدار لازم
۱ کیلوگرم گوجهفرنگی بدون پوست و بدون دانه
۲ قاشق غذاخوری روغن سویا
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن دنده
شیر نارگیل به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
سبزی معطر خردشده به مقدار لازم
۱ کیلوگرم گوجهفرنگی بدون پوست و بدون دانه
۲ قاشق غذاخوری روغن سویا
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن دنده
شیر نارگیل به مقدار لازم
کجا پیدا کنیم
در ایران می‌توانید میگوی پاکشده، شیر نارگیل، سبزی‌های معطر، گوجهفرنگی و روغن‌های لازم را از ماهی‌فروشی‌ها، بازارهای تره‌بار، سوپرمارکت‌های بزرگ و فروشگاه‌های مواد غذایی بین‌المللی تهیه کنید.
روش تهیه
- ابتدا میگوها را خوب پاک کنید، پوست و رگ آن‌ها را جدا کنید و زیر آب روان بشویید.
- میگوها را با نمک، فلفل، آبلیمو و سبزی معطر مزه‌دار کنید و چند دقیقه بگذارید در این مواد بمانند.
- روغن را در یک قابلمه گرم کنید و میگوها را تفت دهید تا خوب طلایی شوند.
- گوجه‌فرنگی‌های خردشده را به قابلمه اضافه کنید و بپزید تا از هم باز شوند و سسی غلیظ شکل بگیرد.
- شیر نارگیل را اضافه کنید، در قابلمه را محکم بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید تا طعم‌ها جا بیفتند.
- در پایان روغن دنده را داخل غذا مخلوط کنید و پیش از سرو، میزان فلفل را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.
نکات
این غذا انتخابی عالی برای یک ناهار ویژه و پرشخصیت است. ترکیب شیر نارگیل با روغن دنده سسی غنی می‌سازد که برای سرو کنار برنج سفید دانه‌دانه بسیار مناسب است.
امتیازات و نظرات