دستور پخت برزیلی
ماهی با شیر نارگیل (Peixe ao leite de coco)
یاد بگیرید ماهی با شیر نارگیل را به‌صورت خامه‌ای و خوش‌طعم آماده کنید؛ غذایی برزیلی، ساده و مناسب برای وعده‌های سریع و مقوی.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ کیلوگرم کاção، ماهی با بافت سفت و طعم ملایم
نیم پیمانه روغن زیتون یا روغن گیاهی
نمک، فلفل سیاه، گشنیز و سبزی معطر به مقدار لازم
۲ بطری کوچک شیر نارگیل، حدود ۴۰۰ میلیلیتر هر کدام
۲ عدد گوجهفرنگی رسیده، پوستکنده و بدون دانه، خردشده
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، حلشده در کمی آب
۴ حبه سیر، خردشده یا لهشده
۱ عدد لیمو، آب آن برای مزهدار کردن
نیم پیمانه روغن زیتون یا روغن گیاهی
نمک، فلفل سیاه، گشنیز و سبزی معطر به مقدار لازم
۲ بطری کوچک شیر نارگیل، حدود ۴۰۰ میلیلیتر هر کدام
۲ عدد گوجهفرنگی رسیده، پوستکنده و بدون دانه، خردشده
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، حلشده در کمی آب
۴ حبه سیر، خردشده یا لهشده
۱ عدد لیمو، آب آن برای مزهدار کردن
کجا پیدا کنیم
برای تهیه این مواد، به بخش ماهی تازه، سبزیجات تازه، لبنیات و ادویه‌ها در سوپرمارکت یا بازار محلی سر بزنید؛ در صورت نیاز، ماهی را از ماهی‌فروشی تهیه کنید و شیر نارگیل را در قفسه کالاهای بین‌المللی یا محصولات کنسروی/آسیایی پیدا کنید.
روش تهیه
- ماهی را با آب‌لیمو، سیر، نمک و فلفل مزهدار کنید
- بگذارید ۱ ساعت در یخچال استراحت کند
- در یک قابلمه، روغن را داغ کنید و گوجه‌ها را تفت دهید تا نرم شوند
- شیر نارگیل را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید گرم شود
- ماهی را در قابلمه بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم شود و با سس آغشته شود
- نمک و فلفل را مطابق ذائقه تنظیم کنید
- در پایان پخت، گشنیز، سبزی معطر و نشاسته ذرتِ حلشده را اضافه کنید
- خوب مخلوط کنید
- بگذارید سس چند دقیقه غلیظ شود و سپس حرارت را خاموش کنید
نکات
ماهی با شیر نارگیل یک دستور سنتی برزیلی است که نرمی ماهی را با عطر و طعم شاخص شیر نارگیل ترکیب می‌کند. این پخت‌وپز به‌خاطر سادگی و طعم پررنگش محبوب است و گزینه‌ای عالی برای کسانی به شمار می‌آید که به دنبال یک وعده خوش‌طعم و آسان هستند. ترکیب مواد تازه و روش پخت ساده، غذایی خامه‌ای به‌وجود می‌آورد که برای سرو با برنج سفید یا دورچین‌های سبک بسیار مناسب است.
امتیازات و نظرات