دستور پخت برزیلی
طرز تهیه میگو با نخل مرداب گراتن ساده و لذیذ (Receita de camarão com palmito gratinado e saboroso)
میگو با قلب نخل (palmito) گراتن، یک غذای دریایی فوق‌العاده با سس خامه‌ای و پنیر پارمزان است که برای وعده‌های خاص عالی عمل می‌کند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ پیمانه شیر
۱/۲ پیمانه روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
نمک به میزان لازم
۱ عدد پیاز حلقهشده
۱ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
۱ قوطی قلب نخل (Palmito) حلقه شده
مارگارین و کره به مقدار لازم برای تفت دادن و چرب کردن
۱ قوطی خامه صبحانه
پنیر پارمزان رنده شده برای روی غذا
۲ کیلوگرم میگوی پاکشده و مزهدار شده
۱ قاشق غذاخوری کره
۱/۲ پیمانه روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
نمک به میزان لازم
۱ عدد پیاز حلقهشده
۱ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
۱ قوطی قلب نخل (Palmito) حلقه شده
مارگارین و کره به مقدار لازم برای تفت دادن و چرب کردن
۱ قوطی خامه صبحانه
پنیر پارمزان رنده شده برای روی غذا
۲ کیلوگرم میگوی پاکشده و مزهدار شده
۱ قاشق غذاخوری کره
کجا پیدا کنیم
میگو و قلب نخل (Palmito) را از فروشگاه‌های محصولات دریایی و بخش کنسروی سوپرمارکت‌های محلی تهیه کنید. اگر قلب نخل در دسترس نبود، می‌توانید از جایگزین‌های ترد مشابه استفاده کنید، هرچند طعم اصیل این غذا با قلب نخل متمایز است.
روش تهیه
- میگوها را در روغن زیتون همراه با سیر خرد شده و پیازهای حلقهشده تفت دهید تا کاملاً طلایی شوند.
- برای تهیه سس سفید: در یک قابلمه، کره را ذوب کرده و پیاز را تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
- در مخلوط‌کن، شیر و آرد گندم را با هم بزنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.
- ترکیب شیر و آرد را به پیازهای تفت داده شده در قابلمه اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود و حالتی کرمی پیدا کند.
- خامه را به سس سفید اضافه کرده و مخلوط را کنار بگذارید.
- در یک ظرف نسوز (پیرکس) چرب شده، میگوهای تفت داده شده را پخش کرده و روی آن‌ها را با سس سفید بپوشانید.
- مقدار زیادی پنیر پارمزان رنده شده را روی سطح غذا بپاشید.
- ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید تا سطح آن گراتینه و طلایی شود.
- در یک تابه جداگانه، پیازها را با مارگارین و کره تفت دهید تا کمی کاراملی و طلایی شوند.
- غذا را داغ سرو کنید و با پیازهای کاراملی که آماده کرده‌اید، تزیین نمایید.
نکات
این غذا ترکیبی عالی از میگوهای تفت داده شده با قلب نخل در یک سس غلیظ و خامه‌ای است که با پنیر پارمزان طلایی می‌شود. این دستور پخت نه تنها کاربردی است، بلکه با طعمی فراموش‌نشدنی شما را در آشپزخانه متمایز می‌کند. روش کار شامل تفت دادن میگو، تهیه یک سس سفید مخصوص با خامه و پنیر، چیدمان در ظرف فر، گراتینه کردن و در نهایت تزیین با پیاز کاراملی است. گزینه‌ای بی‌نظیر برای کسانی که به دنبال یک وعده غذایی شیک با مواد اولیه در دسترس هستند.
امتیازات و نظرات