دستور پخت برزیلی
میگوی خامهای خانگی و فوری (Camarão ao creme)
یاد بگیرید چگونه میگوی خامهای خانگی را با این دستور برزیلی آماده کنید؛ خامهای، کاربردی و مناسب هر موقعیت.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ کیلوگرم میگوی درشت با پوسته (یا ۱ کیلوگرم بدون پوسته)
آب ۲ لیموی سفید
نمک به مقدار لازم
۵ حبه سیر لهشده
۱ قوطی کوچک روغن زیتون فرابکر
۲ عدد پیاز متوسط خردشده
۴ عدد گوجهفرنگی بدون پوست و دانه، خردشده
۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری رنگدهنده خوراکی
۱ بسته ۵۲۰ گرمی سس گوجه با طعم جعفری و ریحان
۲ قاشق غذاخوری چاشنی پودری با طعم گوشت
۱۵ برگ ریحان خردشده
۲۰۰ گرم کره
۲۵۰ گرم requeijão cremosa
۱ قوطی خامه
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۲ دسته گشنیز خردشده
۲ دسته پیازچه خردشده
آب ۲ لیموی سفید
نمک به مقدار لازم
۵ حبه سیر لهشده
۱ قوطی کوچک روغن زیتون فرابکر
۲ عدد پیاز متوسط خردشده
۴ عدد گوجهفرنگی بدون پوست و دانه، خردشده
۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری رنگدهنده خوراکی
۱ بسته ۵۲۰ گرمی سس گوجه با طعم جعفری و ریحان
۲ قاشق غذاخوری چاشنی پودری با طعم گوشت
۱۵ برگ ریحان خردشده
۲۰۰ گرم کره
۲۵۰ گرم requeijão cremosa
۱ قوطی خامه
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۲ دسته گشنیز خردشده
۲ دسته پیازچه خردشده
کجا پیدا کنیم
می‌توانید مواد را از بخش میوه‌فروشی و سبزیجات تازه، قصابی/آبزی‌فروشی و قفسه لبنیات سوپرمارکت‌های معمولی پیدا کنید. اگر رُکائو یا چاشنی آماده در دسترس نبود، از ادویه‌جات ساده‌تر به‌عنوان جایگزین استفاده کنید.
روش تهیه
- میگو را خوب بشویید و حدود ۲۰ دقیقه در آب لیمو و نمک بخوابانید
- میگو را دوباره آبکشی کنید و کاملاً آبکش کنید
- در یک قابلمه بزرگ، سیر لهشده را در روغن زیتون طلایی کنید
- پیاز خردشده، رنگدهنده خوراکی و گوجهفرنگی خردشده را اضافه کنید
- بپزید تا پیاز نرم شود
- سس گوجه، چاشنی پودری و ریحان خردشده را اضافه کنید
- کره و میگوها را به قابلمه اضافه کنید
- روی حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید
- requeijão cremosa را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید، هم بزنید تا خامه غلیظ شود
- در صورت نیاز، نشاسته ذرت را در کمی از آبِ داخل قابلمه حل کنید و به مخلوط اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر بپزید
- گشنیز و پیازچه خردشده را اضافه کنید
- حرارت را خاموش کنید و خامه را مخلوط کنید
- به‌آرامی هم بزنید تا یک کرم یکدست به دست آید
نکات
میگوی خامهای از کلاسیک‌های آشپزی برزیل است که به خاطر طعم غنی و بافت مخملی‌اش شناخته می‌شود. این دستور به شما کمک می‌کند این خوراک را در خانه و با روشی ساده آماده کنید؛ انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها یا برای خاص‌تر کردن یک شام معمولی.
با مواد تازه و راهنمایی مرحله‌به‌مرحله، می‌توانید به نتیجه‌ای در حد رستوران برسید؛ جایی که میگوهای آبدار در سسی خامهای و خوش‌عطر غوطه‌ور می‌شوند. آماده باشید تا با این دستور وسوسه‌انگیز همه را شگفت‌زده کنید.
با مواد تازه و راهنمایی مرحله‌به‌مرحله، می‌توانید به نتیجه‌ای در حد رستوران برسید؛ جایی که میگوهای آبدار در سسی خامهای و خوش‌عطر غوطه‌ور می‌شوند. آماده باشید تا با این دستور وسوسه‌انگیز همه را شگفت‌زده کنید.
امتیازات و نظرات