دستور پخت برزیلی
مزهمایهٔ خمیر پیراشکی با مرغ و کاتاپیری (Recheio de pastel de frango com catupiry)
مزهمایهٔ پیراشکی با مرغ و پنیر خامه‌ای، گزینه‌ای کاربردی و خوش‌طعم برای درست کردن پیراشکی‌های ترد و خوش‌عطر است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
200 گرم کاتاپیری، پنیر با بافت نرم و طعم ملایم
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک به مقدار لازم
500 گرم مرغ پخته و ریشریششده، ترجیحاً سینهٔ مرغ
1 عدد پیاز متوسط، ریز خردشده
2 حبه سیر، خرد یا لهشده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک به مقدار لازم
500 گرم مرغ پخته و ریشریششده، ترجیحاً سینهٔ مرغ
1 عدد پیاز متوسط، ریز خردشده
2 حبه سیر، خرد یا لهشده
کجا پیدا کنیم
مواد را می‌توانید از سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های لبنیات و بخش گوشت و مرغ تازه پیدا کنید. در صورت نیاز، «catupiry» را با پنیر خامه‌ای نرمِ قابل‌مالش به‌عنوان جایگزین تهیه کنید.
روش تهیه
- روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود
- سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید
- مرغ ریشریششده را اضافه کنید و با نمک به مقدار لازم مزه‌دار کنید
- خوب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه گرم شود
- حرارت را خاموش کنید و کاتاپیری را به مرغ تفت‌داده‌شده اضافه کنید
- هم بزنید تا یک مواد میانی یکدست و خامه‌ای به دست آید
- بگذارید مواد میانی کاملاً خنک شود، سپس برای پر کردن پیراشکی‌ها از آن استفاده کنید
نکات
این مزهمایهٔ پیراشکی، مرغ ریشریششده را با کاتاپیریِ خامه‌ای ترکیب می‌کند و مخلوطی نرم و خوش‌طعم می‌سازد که برای پر کردن خمیر پیراشکی عالی است. آماده‌سازی آن ساده و سریع است و برای کسانی که به‌دنبال یک دستور کاربردی برای مهمانی یا میان‌وعده هستند، انتخابی مناسب به شمار می‌آید. نتیجهٔ نهایی یک مواد میانی لطیف با طعم متعادل و بافتی خامه‌ای است که پس از سرخ یا حتی پخته شدن، پیراشکی‌هایی وسوسه‌انگیز به شما می‌دهد.
امتیازات و نظرات