Receta brasileña
Risoles de jamón y queso (risole) rápidos y fáciles
Aprende a preparar unos deliciosos y crujientes risoles de jamón y queso en casa. Una receta tradicional brasileña ideal para picar o disfrutar como tentempié.
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Ingredientes
2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina de trigo
200 g de jamón cocido loncheado y picado
300 g de queso mozzarella loncheado y picado
2 huevos batidos (para el empanado)
Pan rallado (para el empanado)
Aceite para freír
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina de trigo
200 g de jamón cocido loncheado y picado
300 g de queso mozzarella loncheado y picado
2 huevos batidos (para el empanado)
Pan rallado (para el empanado)
Aceite para freír
Dónde encontrar ingredientes
La leche, la mantequilla, los huevos y la harina se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. Para el jamón cocido y el queso mozzarella, busca la sección de charcutería o lácteos refrigerados. El pan rallado está en el pasillo de panadería o productos básicos. Si buscas ingredientes auténticos, los mercados latinos suelen disponer de jamón de tipo brasileño y quesos adecuados para el rebozado.
Modo de preparación
- Pon a hervir la leche con la mantequilla y la sal en una olla
- Cuando empiece a hervir, añade las 2 tazas de harina de trigo de una sola vez
- Remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea
- Sigue cocinando a fuego bajo, trabajando la masa dentro de la misma olla hasta que se despegue completamente del fondo
- Pasa la masa a una superficie limpia y lisa, como la encimera, y amásala bien mientras aún esté tibia
- Extiende la masa con las manos o con un rodillo hasta obtener un grosor fino
- Corta círculos en la masa usando el borde de un vaso
- Coloca una porción de jamón y queso picados en el centro de la mitad de los círculos
- Cubre con los círculos restantes y presiona bien los bordes para sellarlos y formar los risoles
- Pasa cada risole por los huevos batidos y, a continuación, por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos
- Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los risoles hasta que se doren uniformemente por todos sus lados
- Retira los risoles con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
Observaciones
El risole de jamón y queso es un bocado frito muy popular en Brasil, famoso por su masa suave y su relleno sabroso. Por su versatilidad, es una opción excelente para fiestas, meriendas rápidas o como acompañamiento. Esta versión simplificada te permite lograr un resultado casero y delicioso, perfecto si buscas algo reconfortante y fácil de hacer.
Valoraciones y comentarios