دستور پخت برزیلی
پای سیب ترد خانگی (Torta de maçã crocante)
این شیرینی سنتی برزیلی با لایه‌ای از سیب‌های خوش‌عطر و پوششی ترد، گزینه‌ای عالی برای عصرانه است. تهیه‌ی آن ساده و سریع بوده و با مواد اولیه‌ی در دسترس انجام می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳ پیمانه آرد گندم حاوی بکینگپودر
۲۰۰ گرم کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده
۲ پیمانه شکر
۳ عدد زرده تخممرغ
۳ عدد سیب متوسط، پوستکنده، هستهگرفته و ورقهشده
۱/۲ پیمانه آب پرتقال
۲ قاشق غذاخوری عسل
۱ پیمانه مخلوط شکر و پودر دارچین برای روی شیرینی
۲۰۰ گرم کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده
۲ پیمانه شکر
۳ عدد زرده تخممرغ
۳ عدد سیب متوسط، پوستکنده، هستهگرفته و ورقهشده
۱/۲ پیمانه آب پرتقال
۲ قاشق غذاخوری عسل
۱ پیمانه مخلوط شکر و پودر دارچین برای روی شیرینی
کجا پیدا کنیم
تمامی مواد اولیه این دستور را می‌توانید از سوپرمارکت‌های محلی و بخش محصولات خشکبار یا عطاری‌ها تهیه کنید. برای طعم بهتر، از کره تازه و سیب‌های ترد استفاده کنید. جایگزین: در صورت عدم دسترسی به آرد مخصوص، می‌توانید از آرد سفید قنادی به همراه یک قاشق چای‌خوری بکینگپودر استفاده نمایید.
روش تهیه
- در یک کاسه بزرگ، آرد، کره یا مارگارین، شکر و زرده‌های تخممرغ را با هم مخلوط کنید.
- با نوک انگشتان یا دو چنگال، مواد را به قدری مخلوط کنید تا حالتی شبیه به خرده نان (فارفوس) پیدا کند.
- یک ظرف پیرکس متوسط را با کره یا مارگارین چرب کرده و در صورت تمایل مقدار کمی آرد روی آن بپاشید.
- نیمی از مخلوط خمیری را کف ظرف ریخته و با پشت قاشق کاملاً فشار دهید تا لایه‌ای یکنواخت تشکیل شود.
- ورقه‌های نازک سیب را به طور مرتب روی لایه خمیری بچینید.
- در یک کاسه کوچک، آب پرتقال و عسل را با هم ترکیب کرده و آن را روی لایه سیب‌ها بریزید.
- باقیمانده مخلوط خمیری را به آرامی روی لایه سیب‌ها پخش کنید، اما این بار نیازی به فشار دادن نیست.
- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود.
- پس از خارج کردن از فر، در حالی که هنوز گرم است، مخلوط شکر و دارچین را به مقدار دلخواه روی سطح پای بپاشید.
- اجازه دهید کمی خنک شود تا منسجم گردد؛ این پای را می‌توان هم گرم و هم خنک سرو کرد.
نکات
این پای سیب ترد یکی از شیرینی‌های کلاسیک و محبوب در فرهنگ غذایی برزیل است که به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلپذیرش شهرت دارد. این دسر که برای صرف در کنار چای عصرانه یا به عنوان یک دسر گرم عالی است، با ترکیبی از سیب‌های تازه و عطری ملایم از مرکبات تهیه می‌شود.
روش پخت این پای بسیار آسان است و حتی برای کسانی که تازه پا به آشپزخانه گذاشته‌اند، نتایج درخشانی به همراه دارد. خروجی نهایی، پایه‌ای طلایی و ترد است که در میان آن سیب‌های نرم و خوش‌طعم با چاشنی دارچین قرار گرفته‌اند.
روش پخت این پای بسیار آسان است و حتی برای کسانی که تازه پا به آشپزخانه گذاشته‌اند، نتایج درخشانی به همراه دارد. خروجی نهایی، پایه‌ای طلایی و ترد است که در میان آن سیب‌های نرم و خوش‌طعم با چاشنی دارچین قرار گرفته‌اند.
امتیازات و نظرات