دستور پخت برزیلی
برنج با جعفری (Arroz com salsinha)
برنج با جعفری یک کلاسیک ساده از آشپزی برزیلی است که با عطر سبزی تازه، برنج روزمره را خوش‌رنگ‌تر و خوش‌طعم‌تر می‌کند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱/۲ پیاز
۱/۲ پیمانه جعفری
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ برگ بو
۱ پیمانه برنج
۲ پیمانه آب
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ پیمانه جعفری
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ برگ بو
۱ پیمانه برنج
۲ پیمانه آب
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
کجا پیدا کنیم
برنج، پیاز، جعفری، برگ بو، نمک و روغن زیتون در بازارها، سبزی‌فروشی‌ها و سوپرمارکت‌های ایران به‌راحتی پیدا می‌شوند.
روش تهیه
- پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید
- جعفری را تمیز بشویید، خوب خشک کنید و درشت خرد کنید
- کمی بیشتر از ۲ پیمانه آب را در کتری بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد
- یک قابلمه متوسط را روی حرارت کم گرم کنید
- روغن زیتون و پیاز خردشده را اضافه کنید
- با کمی نمک مزه‌دار کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود
- برگ بو و برنج را در قابلمه بریزید
- دقیقه پیوسته هم بزنید تا دانه‌ها به روغن زیتون آغشته شوند
- این کار کمک می‌کند برنج پس از پخت دانه‌دانه بماند
- دقیقاً ۲ پیمانه آب جوش اندازه بگیرید و به برنج اضافه کنید
- باقی نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
- حرارت را به متوسط افزایش دهید
- از این لحظه به بعد از هم زدن خودداری کنید
- وقتی آب به سطح دانه‌ها رسید، حرارت را کم کنید و در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید
- بپزید تا همه آب جذب شود
- با کنار زدن دانه‌ها با چنگال بررسی کنید که ته قابلمه خشک شده باشد
- حرارت را خاموش کنید
- قابلمه را ۵ دقیقه دربسته نگه دارید تا پخت با بخار کامل شود
- با چنگال دانه‌ها را از هم باز کنید، جعفری خردشده را اضافه کنید و آرام مخلوط کنید
- فوراً سرو کنید
نکات
این غذا راهی آسان برای بهتر کردن برنج سفید همیشگی است؛ با کمی جعفری تازه، هم طعم بیشتری به سفره می‌آورد و هم رنگی دلپذیر به غذا می‌دهد.
امتیازات و نظرات