دستور پخت برزیلی
خمیر کلاسیک امپادائو
یک خمیر کلاسیک، نرم و ترد با بافتی کره‌ای که برای تهیه انواع پایهای نمکی فوق‌العاده است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳ عدد زرده تخممرغ
۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی جامد (قنادی)
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ پنس نمک
۳ پیمانه آرد گندم
۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی جامد (قنادی)
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ پنس نمک
۳ پیمانه آرد گندم
کجا پیدا کنیم
همه مواد اولیه را می‌توانید از سوپرمارکت‌ها، خواربارفروشی‌های محلی یا فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.
روش تهیه
- زرده‌های تخممرغ را در یک کاسه بریزید
- روغن گیاهی جامد را اضافه کنید
- روغن زیتون و نمک را بیفزایید
- مواد را با دقت با هم مخلوط کنید
- آرد گندم را به تدریج به مخلوط اضافه کنید
- با دست ورز دهید تا خمیر یکدست شود
- به ورز دادن ملایم ادامه دهید تا خمیر کاملاً صاف و یکدست شود و از دست جدا شود
نکات
این دستور تهیه، پایهای ترد و لطیف ایجاد می‌کند که برای انواع مواد میانی مناسب است. راز موفقیت در این دستور، ورز دادن مواد تا رسیدن به قوام یکدست و نرم است که کار با خمیر را بسیار آسان می‌کند.
امتیازات و نظرات