Brasilgo errezeta
Mandioka eta carne seca-rekin egindako pastel gratinatua (Escondidinho de carne seca)
Ezagutu brasildar sukaldeko plater klasiko hau: mandioka-pure krematsua eta carne seca zaporetsuarekin prestatutako geruza-pastel zoragarria.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 kg mandioka (egosia)
1 litro esne oso
1/2 kg requeijão krematsu
2 kg carne seca (egosia eta xehetua)
200 g tipula xehatu
200 g gurin
Gazta parmesano birrindu gratinerako
1 litro esne oso
1/2 kg requeijão krematsu
2 kg carne seca (egosia eta xehetua)
200 g tipula xehatu
200 g gurin
Gazta parmesano birrindu gratinerako
Non aurkitu osagaiak
Osagai hauek supermerkatuetako barazki eta haragi ataletan aurki daitezke. Mandioka eta carne seca bezalako produktu brasildarrak espezialitate dendetan edo nazioarteko produktuen ataletan aurkitu ohi dira; ordezko gisa, patata erabiltzea purea egiteko aukera bat da, nahiz eta mandiokak testura bereziagoa ematen dion.
Prestaketa metodoa
- Prestatu mandioka-purea: irabiagailuan, nahastu mandioka egosia, esne osoa eta requeijão-a, nahasketa homogeneo eta krematsu bat lortu arte.
- Prestatu betegarria: kazola batean, urtu gurina eta erregosi tipula gardendu arte.
- Gehitu carne seca xehetua kazolara eta erregosi minutu batzuetan zaporeak ondo nahas daitezen.
- Muntatu pastela: laberako erretilu batean, zabaldu mandioka-purearen geruza bat hondoan.
- Estali purea carne seca-ren betegarri guztiarekin, geruza uniformea lortzeko.
- Bukatu mandioka-purearen beste geruza eskuzabal batekin betegarriaren gainean.
- Bota gazta parmesano birrindua azken geruzaren gainean, gratina dadin.
- Sartu 180°C-tan aurrez berotutako labean 10 bat minutuz, gazta gorritu eta kurruskaria gelditu arte.
- Zerbitzatu pastela beroa eta apaindu nahi duzun eran.
Behaketak
Carne seca-rekin egindako escondidinho-a brasildar gastronomiaren ikur bat da, testura eta zaporeen arteko oreka bikainagatik ezaguna. Plater hau aukera ezin hobea da familia arteko bazkarietarako edo afari berezietarako, mandioka-pure gozoa eta carne seca xehetuarekin egindako betegarri gazi-gozoaren uztarketa eskaintzen baitu. Geruzaka muntatuta eta labean gratintuta, plater honek itxura erakargarria eta izaera oso etxekoa du.
Prestatzeko erraztasunak eta emaitza bikainak, plater hau otordu oparo eta zaporetsua bilatzen duten guztientzat errezeta kuttun bihurtu dute.
Prestatzeko erraztasunak eta emaitza bikainak, plater hau otordu oparo eta zaporetsua bilatzen duten guztientzat errezeta kuttun bihurtu dute.
Balorazioak eta iruzkinak