Ricetta brasiliana
Crocchette di carne fatte in casa: ricetta sfiziosa e croccante
Impara a preparare le crocchette di carne, croccanti fuori e tenere dentro. Un aperitivo perfetto e goloso che conquisterà tutti i tuoi ospiti.
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Ingredienti
475 ml di latte intero
4 cucchiai di maionese
250 g di farina 00
Sale q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
500 g di carne macinata di manzo
2 cucchiai di olio di semi
1 cipolla piccola tritata finemente
2 uova (per la panatura)
Pangrattato (per la panatura)
Olio di semi per friggere (arachidi o girasole)
4 cucchiai di maionese
250 g di farina 00
Sale q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
500 g di carne macinata di manzo
2 cucchiai di olio di semi
1 cipolla piccola tritata finemente
2 uova (per la panatura)
Pangrattato (per la panatura)
Olio di semi per friggere (arachidi o girasole)
Dove trovare gli ingredienti
Latte, uova, cipolla, farina 00, prezzemolo e olio di semi si trovano in qualsiasi supermercato. La carne macinata di manzo va richiesta fresca al banco macelleria del supermercato o dal macellaio di fiducia. Il pangrattato è disponibile nel reparto panificati o farine.
Procedimento
- In una pentola, mescola il latte, la maionese, il sale e il prezzemolo tritato
- Porta a ebollizione a fiamma media
- Quando il composto bolle, aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando continuamente
- Continua a cuocere e mescolare finché l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola, formando un panetto omogeneo
- Trasferisci l'impasto su una superficie fredda, come un piano in marmo o una spianatoia, e lascialo raffreddare
- In un'altra padella, scalda l'olio di semi a fuoco medio
- Fai dorare la cipolla tritata nell'olio
- Unisci la carne macinata e il sale, lasciandola rosolare bene finché non è cotta e priva di liquidi in eccesso
- Lascia intiepidire il soffritto di carne
- Incorpora la carne rosolata all'impasto ormai freddo, mescolando fino a ottenere un composto uniforme
- Modella le crocchette dando loro la forma desiderata
- Prepara la stazione di impanatura: sbatti le uova in una ciotola e metti il pangrattato in un'altra
- Passa ogni crocchetta prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti di coprirle uniformemente
- Scalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti o in una friggitrice
- Friggi le crocchette nell'olio bollente finché non diventano dorate e croccanti
- Scola le crocchette con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso
- Servi le crocchette ancora calde come aperitivo
Note
Le crocchette di carne sono un finger food amatissimo, ideale da servire come antipasto durante feste, aperitivi tra amici o per uno spuntino sfizioso. La combinazione di una panatura croccante e un ripieno saporito di carne macinata rosolata le rende irresistibili e facili da realizzare in casa.
Questa ricetta illustra passo dopo passo come ottenere crocchette dalla consistenza perfetta, con una base omogenea e un ripieno ben insaporito. Segui le indicazioni per portare in tavola uno snack artigianale che sarà un successo garantito.
Questa ricetta illustra passo dopo passo come ottenere crocchette dalla consistenza perfetta, con una base omogenea e un ripieno ben insaporito. Segui le indicazioni per portare in tavola uno snack artigianale che sarà un successo garantito.
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