Brasilgo errezeta
Okra gisatua saltsa usaintsuan (Ensopado de quiabo)
Brasilgo errezeta tradizional honetan okraren testura berezia tomate-saltsa ondu eta usaintsuarekin uztartzen da.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
200 g okra (20 ale inguru)
1/2 piper gorri
1/2 tipula gorri
baratxuri ale 1
tomate zuritu kubotan lata 1 (bere likidoarekin)
2/3 katilu (tekoa) ur
oliba-olio koilarakada 1
kumino-hazi 1/2 koilaratxo
gatza eta unean ehotako piperbeltz beltza, gustura
1/2 piper gorri
1/2 tipula gorri
baratxuri ale 1
tomate zuritu kubotan lata 1 (bere likidoarekin)
2/3 katilu (tekoa) ur
oliba-olio koilarakada 1
kumino-hazi 1/2 koilaratxo
gatza eta unean ehotako piperbeltz beltza, gustura
Non aurkitu osagaiak
Euskal Herrian eta Espainian okra merkatu handietan, fruta-denda espezializatuetan edo nazioarteko elikagaien dendetan aurki daiteke. Gainerako barazkiak, tomate kontserba, kuminoa eta oliba-olioa supermerkatuetan edo azoketan daude.
Prestaketa metodoa
- Garbitu okrak eta lehortu arretaz sukaldeko zapi garbi batekin
- Moztu muturrak eta ebaki okra bakoitza diagonalean 1 cm-ko zatitan
- Gorde ebakitako okrak
- Txikitu tipula eta baratxuria oso puska txikitan
- Moztu piperra erditik, kendu haziak eta txikitu erdia 1 cm-ko dadotan
- Birrindu kumino-haziak arinki almaizean, usaina askatzeko
- Berotu kazola ertain bat su ertainean oliba-olioarekin
- Gehitu tipula eta piperra
- Ondu gatz pittin batekin eta salteatu 3 minutuz barazkiak bigundu arte
- Gehitu baratxuria eta kumino birrindua
- Nahasi dena minutu 1ez, usaina zabaldu arte
- Bota ura eta nahasi ondo kazolaren hondoko zaporea askatzeko
- Sartu tomate zuritua bere likidoarekin
- Ondu gatz koilaratxo 1ekin eta piperbeltz beltzarekin gustura
- Utzi nahasketa su ertainean irakiten hasten
- Jaitsi sua eta egosi 5 minutuz, tarteka nahasiz, saltsa loditu arte
- Jarri okra ebakiak kazolan
- Egosi beste 6 minutuz, noizean behin nahasiz, okrak pixka bat samurtu arte
- Ez gehiegi egosi, okrak bere testura egokia gorde dezan
- Zerbitzatu berehala
Behaketak
Okra gisatu honek okraren testura berezia eta tomatezko saltsa onduaren usaina elkartzen ditu. Eguneroko otorduetarako lagungarri bikaina da, sinplea baina zapore nabarmenekoa.
Errezetak prestaketa pausatua eskatzen du: barazkiak lehenik bigundu, espeziak askatu eta okra bukaeran gehitu, bere puntua eta testura gal ez ditzan.
Errezetak prestaketa pausatua eskatzen du: barazkiak lehenik bigundu, espeziak askatu eta okra bukaeran gehitu, bere puntua eta testura gal ez ditzan.
Balorazioak eta iruzkinak