Brasilgo errezeta
Ganba-salda krematsu eta erraza (Caldo de camarão e)
Ezagutu Brasilgo zapore autentikoa ganba-salda krematsu honekin. Mandiokarekin eta koko-esnearekin prestatzen den errezeta erraz eta goxoa.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1/2 kg ganba fresko
300 g mandioka (aipim/macaxeira)
koko-esne pote txiki 1
ontzeko hautsezko sobre 1
5 koilarakada koloragarri
2 koilaratxo gatz (edo dastatu ahala)
2 koilaratxo glutamato monosodiko (aukerakoa)
1/2 baso landare-olio edo margarina-tableta 1 (100 g)
1/2 baso koñak
xehatutako baratxuria dastatu ahala
300 g mandioka (aipim/macaxeira)
koko-esne pote txiki 1
ontzeko hautsezko sobre 1
5 koilarakada koloragarri
2 koilaratxo gatz (edo dastatu ahala)
2 koilaratxo glutamato monosodiko (aukerakoa)
1/2 baso landare-olio edo margarina-tableta 1 (100 g)
1/2 baso koñak
xehatutako baratxuria dastatu ahala
Non aurkitu osagaiak
Ganbak eta mandioka (yuca izenez ere ezaguna) tokiko arrandegietan eta fruten dendetan eros daitezke. Koko-esnea eta koloragarria supermerkatuetako nazioarteko produktuen atalean edo espezia-dendetan aurki daitezke. Mandiokaren ordez, beste tuberkulu batzuk erabil daitezke, nahiz eta mandiokak ematen duen testura krematsua bakarra den.
Prestaketa metodoa
- Garbitu ondo ganbak
- Kazola batean, berotu olioa edo margarina su ertainean
- Gorritu ganba osoak, buruak eta guzti, koipe beroan gorri-gorri geratu arte
- Atera ganbak kazolatik eta utzi plater batean hozten
- Zuritu mandioka, zatitu eta jarri irabiagailuan
- Gehitu koko-esnea irabiagailura
- Erantsi gorritutako ganben buruak irabiagailura
- Bereizi egositako 250 g ganba (zurituta eta bururik gabe) eta gehitu irabiagailura
- Gehitu 1/2 litro ur irabiagailura eta birrindu nahasketa homogeneoa lortu arte
- Ganbak frijitu dituzun kazo berean, gehitu xehatutako baratxuria eta gorritu
- Gehitu ontzeko hautsa, koloragarria, gatza eta glutamato monosodikoa, erabiltzekotan
- Erregosi ongailuak une batez
- Isuri irabiagailuko nahasketa ongailuak dituen kazolara
- Nahastu ondo eta gehitu ur gehiago behar izanez gero, testura doitzeko eta gehiegi loditu ez dadin
- Egosi 15 bat minutuz su motelean, noizean behin nahastuz
- Egosteko prozesua amaitzean, gehitu koñaka, nahastu eta kendu sutik
Behaketak
Ganba-salda plater oso goxoa eta indarberritzailea da, Brasilgo gastronomian, eta bereziki kostaldeko eskualdeetan, oso estimatua. Prestaketa honetan, ganbaren zapore bizia mandiokaren testura belusatuarekin eta koko-esnearen leuntasunarekin uztartzen dira, emaitza gisa zopa krematsu eta nutritibo bat lortuz. Errezeta polifazetikoa da, egun hotzetarako edo hasierako plater berezi gisa aurkezteko aproposa.
Balorazioak eta iruzkinak