Brasiilia retsept
Traditsiooniline Brasiilia maisijahu-kuskuss (Cuscuz e)
Klassikaline Brasiilia kuskuss maisijahust, sardiinidest, krevettidest ja keedumunadest – toitev ja maitseküllane roog igaks toidukorraks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
200 g maisijahu
2 spl maniokijahu
1 purk sardiine õlis
1 purk herneid
3 keedetud muna
2 spl hakitud värsket peterselli ja rohelist sibulat
10 hakitud musta oliivi
5 hakitud tomatit
4 tükeldatud südamepalmi
1 purk tomatikastet
250 g krevette
Vett ja soola maitse järgi kastme jaoks
2 spl maniokijahu
1 purk sardiine õlis
1 purk herneid
3 keedetud muna
2 spl hakitud värsket peterselli ja rohelist sibulat
10 hakitud musta oliivi
5 hakitud tomatit
4 tükeldatud südamepalmi
1 purk tomatikastet
250 g krevette
Vett ja soola maitse järgi kastme jaoks
Kust koostisosi leida
Kõik koostisosad on saadaval suuremates toidukauplustes. Maisijahu ja maniokijahu (tapiokijahu) leiab tavaliselt etniliste toodete või tervisetoitude riiulist. Südamepalmi (palmito) võib leida konserveeritud köögiviljade sektsioonist; kui seda ei ole, võib alternatiivina kasutada sparglit või marineeritud artišokki, ehkki maitseprofiil muutub.
Valmistamine
- Kuumutage potis hakitud tomatid, oliivid, südamepalm, herned, tomatikaste ja krevetid.
- Keetke segu keskmisel kuumusel, lisades vajadusel vett ja soola, kuni kaste on paks ja aromaatne.
- Segage eraldi kausis maisijahu ja maniokijahu.
- Valage kuum kaste vähehaaval jahusegule, pidevalt segades, kuni segu on ühtlaselt niiske.
- Valmistage ette aurutuspott (cuscuzeiro).
- Tõstke jahusegu aurutusvormi ja suruge kergelt kokku.
- Kaunistage pealt keedumunade ja sardiinidega.
- Aurutage kuskussi madalal kuumusel umbes 20–30 minutit, kuni see on tahenenud ja läbi küpsenud.
- Serveerige soojalt, puistates peale värsket maitserohelist.
Märkused
Brasiilia kuskuss on mitmekülgne ja armastatud roog, mis on eriti populaarne riigi kirdeosas. Selle aluseks on maisijahu, mis niisutatakse rikkaliku ja maitsestatud kastmega, muutes selle tõeliselt lohutavaks ja maitsvaks kõhutäieks. See retsept ühendab endas krevettide, sardiinide ja keedumunade koosluse, luues mitmekihilise maitseelamuse, mis rõõmustab igat sööjat.
Hinnangud ja kommentaarid