Brasiilia retsept
Tavaline Paulista kuskuss (Cuscuz paulista)
Õppige valmistama klassikalist cuscuz paulista’t selle koduse retsepti abil. Tulemuseks on maitsev soolane roog, mis sobib igaks puhuks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1/2 tassi taimeõli
8 küpset tomatit, kooritud, seemnetest puhastatud ja hakitud
2 küpset tomatit, õhukeste viiludena, kaunistamiseks
1 väike roheline paprika, väikesteks kuubikuteks hakitud
1 väike punane paprika, väikesteks kuubikuteks hakitud
1 purk maisi, nõrutatud
1 purk herneid, nõrutatud
1 purk palmitot, hakitud
2 keedetud muna, jämedalt hakitud
2 keedetud muna, viiludena kaunistamiseks
2 purki konserveeritud sardiine, nõrutatud, luudeta ja purustatud
4 supilusikatäit hakitud rohelist ürdisegu (petersell ja murulauk)
6 köögivilja- või kanapuljongikuubikut
4 tassi peent maisijahu
2 supilusikatäit peent maniokijahu
1 hakitud punane tšilli või tšillikaste maitse järgi
Mustad oliivid kaunistamiseks
8 küpset tomatit, kooritud, seemnetest puhastatud ja hakitud
2 küpset tomatit, õhukeste viiludena, kaunistamiseks
1 väike roheline paprika, väikesteks kuubikuteks hakitud
1 väike punane paprika, väikesteks kuubikuteks hakitud
1 purk maisi, nõrutatud
1 purk herneid, nõrutatud
1 purk palmitot, hakitud
2 keedetud muna, jämedalt hakitud
2 keedetud muna, viiludena kaunistamiseks
2 purki konserveeritud sardiine, nõrutatud, luudeta ja purustatud
4 supilusikatäit hakitud rohelist ürdisegu (petersell ja murulauk)
6 köögivilja- või kanapuljongikuubikut
4 tassi peent maisijahu
2 supilusikatäit peent maniokijahu
1 hakitud punane tšilli või tšillikaste maitse järgi
Mustad oliivid kaunistamiseks
Kust koostisosi leida
Eestist leiab koostisosad suurte toidupoodide konservi-, köögivilja- ja jahuriiulitelt; palmito asemel sobib vajadusel asendusena marineeritud spargli süda, kuid ideaal on palmito.
Valmistamine
- Valmista vorm: kata pudingi- või koogivormi põhi ja küljed tomativiilude, keedetud munaviilude ja mõne sardiinifileega, et luua kaunis kaunistus.
- Kuumuta maitsed: kuumuta taimeõli suures potis ja hauta 8 hakitud tomatit ning hakitud paprikad, kuni need muutuvad pehmeks.
- Lisa ülejäänud koostisosad: sega hulka hakitud palmito, herned, mais, hakitud munad, purustatud sardiin ja hakitud tšilli. Sega korralikult.
- Valmista puljong: lahusta 6 puljongikuubikut 4 tassis keevas vees ja vala segu potti koostisosadele. Lase mõni minut keeda.
- Lisa jahud: lisa maisijahu ja maniokijahu vähehaaval, segades kogu aeg, et segu ei läheks tükki, kuni saad ühtlase ja tihke massi.
- Küpseta massi: jätka küpsetamist ja segamist umbes 5–10 minutit, kuni mass pakseneb hästi ja tuleb poti põhja küljest lahti.
- Vormi cuscuz: vala mass ettevalmistatud vormi ja silu pind spaatliga, et seda kergelt tihendada.
- Võta vormist välja ja serveeri: pärast leigele jahtumist kummuta cuscuz serveerimisvaagnale. Kaunista mustade oliividega ja serveeri kohe.
Märkused
Cuscuz paulista on Brasiilia köögi ikoon, mida hinnatakse selle mitmekülgsuse ja tugeva maitse tõttu. See traditsiooniline samm-sammuline videoretsept õpetab, kuidas valmistada seda soolast hõrgutist praktiliselt ja lihtsalt, nii et tulemus oleks perfektne perega jagamiseks või erilisteks sündmusteks. Kättesaadavatest koostisosadest ja vahetust valmistusviisist sünnib roog, mis on sama kaunis kui maitsev.
See kodune cuscuz paulista versioon sobib ideaalselt neile, kes otsivad maitsvat varianti, mis meeldib mitmesugustele maitse-eelistustele. Selle ainulaadne tekstuur ja koostisosade kooslus teevad sellest suurepärase eelroa, suupiste või isegi kerge pearoa. Järgige üksikasjalikke juhiseid, et saavutada laitmatu cuscuz paulista.
See kodune cuscuz paulista versioon sobib ideaalselt neile, kes otsivad maitsvat varianti, mis meeldib mitmesugustele maitse-eelistustele. Selle ainulaadne tekstuur ja koostisosade kooslus teevad sellest suurepärase eelroa, suupiste või isegi kerge pearoa. Järgige üksikasjalikke juhiseid, et saavutada laitmatu cuscuz paulista.
Hinnangud ja kommentaarid