Brasiilia retsept
Brasiilia palmisüdamepirukas muretainaga
Ehtne Brasiilia klassika: hõrk ja mure tainas koos kreemja palmisüdame täidisega. Ideaalne soolane suutäis igaks sündmuseks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
300 g toiduvalmistamise margariini või searasva
500 g nisujahu
1/2 sidruni mahl
1 muna
Soola maitse järgi
1 purk palmisüdameid (palmito)
1 1/2 tassi piima
3 spl nisujahu
1/2 riivitud sibulat
Muskaatpähklit maitse järgi
Pipart maitse järgi
500 g nisujahu
1/2 sidruni mahl
1 muna
Soola maitse järgi
1 purk palmisüdameid (palmito)
1 1/2 tassi piima
3 spl nisujahu
1/2 riivitud sibulat
Muskaatpähklit maitse järgi
Pipart maitse järgi
Kust koostisosi leida
Palmisüdamed (palmito) on Eestis leitavad hästivarustatud toidupoodide rahvusvaheliste toitude või konservide osakonnast, sageli märksõnaga 'palmisüdamed' või 'artišokisüdamed' (asenduse puhul). Muretaina puhul kasuta kvaliteetset searasva või margariini, mida leiab tavapoe piimatoodete või küpsetustarvikute riiulist. Ülejäänud koostisosad nagu nisujahu, piim, sibul ja vürtsid on kättesaadavad igas toidupoes.
Valmistamine
- Valmista tainas, segades margariini (või searasva), jahu, sidrunimahla, muna ja soola, kuni moodustub jämedateraline puru
- Aseta tainas vähemalt 30 minutiks külmkappi tahenema
- Valmista täidis: kuumuta pannil piim ja lisa väheses külmas piimas lahustatud 3 spl jahu, et vältida tükkide teket
- Lisa riivitud sibul ja 1/2 purgitäit palmisüdameid, mis on eelnevalt 1/2 tassi piimaga püreeks töödeldud
- Kuumuta segu madalal tulel, pidevalt segades, kuni see muutub kergelt kreemjaks
- Maitsesta kaste soola, muskaatpähkli ja pipraga
- Tükelda ülejäänud palmisüdamed ja sega need kastme hulka
- Suru osa tainast kätega küpsetusvormi põhja ja äärtele
- Vala palmisüdame-täidis ühtlaselt vormi
- Kata pirukas ülejäänud tainaga, voolides peale meelepärane muster
- Küpseta eelkuumutatud ahjus kõrgel temperatuuril umbes 40 minutit, kuni tainas on kuldpruun ja täidis mullitab
Märkused
See palmisüdamepirukas (tuntud kui torta de palmito) on tõeline Brasiilia koduköögi hitt, mis võidab südameid oma tekstuuride kontrastiga. Traditsiooniline „massa podre“ ehk muretainas on imeliselt õrn ja sulab suus, pakkudes täiuslikku raami siidisele ja maitserikkale palmisüdame täidisele. See on mitmekülgne roog, mis sobib nii kergeks lõunaks, õhtusöögi eelroaks kui ka peolauale.
Kuigi muretaina valmistamine nõuab pisut tähelepanu, on tulemus vaeva väärt. Täidis valmib kiiresti ja toob esile palmisüdame peene maitse. Serveeri soojalt ja naudi tükikest autentset Brasiiliat oma laual.
Kuigi muretaina valmistamine nõuab pisut tähelepanu, on tulemus vaeva väärt. Täidis valmib kiiresti ja toob esile palmisüdame peene maitse. Serveeri soojalt ja naudi tükikest autentset Brasiiliat oma laual.
Hinnangud ja kommentaarid