Receta brasileña
Brigadeiro blanco cremoso y fácil (brigadeiro)
El brigadeiro blanco es una dulce tentación brasileña. Una versión suave, aterciopelada y deliciosa elaborada con leche condensada y un toque especial de farinha láctea.
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Ingredientes
1 yema de huevo
2 latas de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 cucharada de farinha láctea
1 cucharada de harina de trigo
2 tazas de granillo de chocolate blanco
2 latas de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 cucharada de farinha láctea
1 cucharada de harina de trigo
2 tazas de granillo de chocolate blanco
Dónde encontrar ingredientes
La leche condensada y la crema de leche se encuentran fácilmente en cualquier supermercado. El granillo de chocolate blanco está en la sección de repostería. La farinha láctea es un ingrediente brasileño específico; puedes buscarlo en tiendas de alimentación latina o tiendas especializadas en productos internacionales bajo su nombre original, 'Farinha Láctea'. Si no la encuentras, puedes sustituirla por leche en polvo de buena calidad, aunque la textura será ligeramente distinta.
Modo de preparación
- Prepara el granillo de chocolate blanco en un recipiente para tenerlo listo al momento de decorar
- En un cazo, mezcla bien la leche condensada, la crema de leche, la yema, la harina de trigo y la farinha láctea
- Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o espátula para evitar que se pegue al fondo
- Continúa removiendo hasta que la mezcla espese y se desprenda con facilidad de las paredes y el fondo del cazo
- Vierte la mezcla en un bol y deja enfriar completamente a temperatura ambiente
- Con las manos ligeramente engrasadas con un poco de mantequilla, forma pequeñas esferas del tamaño que prefieras
- Reboza las bolitas en el granillo de chocolate blanco y colócalas dentro de pequeñas cápsulas de papel
- Puedes servirlas a temperatura ambiente o refrigeradas, según prefieras la textura
Observaciones
El brigadeiro blanco es un clásico de la repostería brasileña, amado por su textura fundente y su sabor delicado. Es el protagonista ideal para mesas de dulces en fiestas y celebraciones por su sencillez y éxito garantizado. Para prepararlo, solo necesitas combinar leche condensada, crema de leche, una yema, un poco de harina de trigo y el ingrediente secreto que le da profundidad: la farinha láctea. Se cocina a fuego lento hasta conseguir una textura densa que se despega fácilmente del cazo. Una vez frío, se forman pequeñas esferas que se decoran con granillo de chocolate blanco, resultando en un bocado irresistible y práctico de elaborar en casa.
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