Receta brasileña
Ñoquis de patata caseros y fáciles (nhoque de batata)
Aprende a preparar unos ñoquis de patata caseros, suaves y reconfortantes. Una receta sencilla y tradicional, ideal para disfrutar en una comida familiar especial.
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Ingredientes
6 patatas medianas
1 taza de harina de trigo
Sal al gusto
1/2 kg de carne picada
1/2 cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva
2 pastillas de caldo de carne
1 lata de salsa de tomate
Queso rallado al gusto
1 taza de harina de trigo
Sal al gusto
1/2 kg de carne picada
1/2 cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva
2 pastillas de caldo de carne
1 lata de salsa de tomate
Queso rallado al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Las patatas, la cebolla y la harina de trigo se encuentran en cualquier supermercado o mercado local en la sección de productos frescos y panadería. La carne picada la puedes pedir en cualquier carnicería. Para las pastillas de caldo y la salsa de tomate, búscalas en el pasillo de conservas o caldos preparados. El queso rallado, preferiblemente tipo parmesano o curado, se encuentra en la sección de lácteos refrigerados.
Modo de preparación
- Cuece las patatas en agua hasta que estén bien tiernas
- Pela las patatas y pásalas por el pasapurés o prensa mientras sigan calientes
- Incorpora la harina de trigo poco a poco y la sal, amasando bien hasta obtener una masa homogénea
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y forma rulos alargados
- Corta cada rulo en porciones de aproximadamente 2 cm
- En una olla grande, pon a hervir abundante agua con sal
- Cuando el agua esté hirviendo, añade los ñoquis por tandas y espera a que floten en la superficie
- Prepara un recipiente con agua fría y un escurridor. Retira los ñoquis con una espumadera y pásalos por el agua fría para cortar la cocción
- Repite el proceso hasta terminar con toda la masa
- Escurre bien los ñoquis y resérvalos en una fuente para horno
- Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con el aceite
- Añade la carne picada y las pastillas de caldo de carne al sofrito
- Remueve bien y, una vez que la carne esté cocida, incorpora la salsa de tomate
- Deja que la salsa se cocine durante 4 minutos más
- Vierte la salsa de carne sobre los ñoquis que habías reservado
- Esparce queso rallado por encima
- Gratina en el horno hasta que se dore
- Sirve bien caliente
Observaciones
Los ñoquis de patata son un clásico de la cocina brasileña, muy apreciados por su textura delicada y su sabor casero. Esta receta te guía paso a paso para lograr unos ñoquis perfectos, versátiles para acompañar con tus salsas favoritas. Es la opción ideal cuando buscas preparar un plato abundante que guste a toda la familia.
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