מתכון ברזילאי
ניוקי תפוחי אדמה ברזילאי ביתי (Nhoque de batata)
למדו להכין ניוקי תפוחי אדמה ביתי, נימוח וטעים במיוחד. מתכון קלאסי ופשוט שכל המשפחה תאהב, מושלם לארוחת צהריים חגיגית.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
6 תפוחי אדמה בינוניים
1 כוס קמח לבן
מלח לפי הטעם
500 גרם בשר בקר טחון
1/2 בצל קצוץ דק
1 כף שמן זית
2 יחידות ציר בקר מרוכז
1 פחית רוטב עגבניות
גבינה צהובה מגורדת לפי הטעם
1 כוס קמח לבן
מלח לפי הטעם
500 גרם בשר בקר טחון
1/2 בצל קצוץ דק
1 כף שמן זית
2 יחידות ציר בקר מרוכז
1 פחית רוטב עגבניות
גבינה צהובה מגורדת לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
תפוחי אדמה, בצל, קמח ומלח זמינים בכל רשתות השיווק המקומיות. בשר בקר טחון ניתן להשיג במחלקת הקצביה בכל סופרמרקט או אצל קצב שכונתי. גבינה מגורדת ניתן למצוא במקררי החלב. ציר בקר מרוכז ורוטב עגבניות זמינים במדפי מוצרי היסוד. רכיבים ברזילאיים ספציפיים אינם נדרשים כאן, שכן הבסיס מורכב מחומרי גלם אוניברסליים.
אופן הכנה
- בשלו את תפוחי האדמה במים עד שהם הופכים רכים
- קלפו את תפוחי האדמה ומעכו אותם היטב בעזרת מועך תפוחי אדמה בעודם חמים
- הוסיפו את הקמח בהדרגה יחד עם המלח, ולשו היטב עד לקבלת בצק אחיד
- הניחו את הבצק על משטח מקומח וגלגלו אותו לצורת נחשים ארוכים
- חתכו כל גליל בצק לחתיכות קטנות באורך של כ-2 ס"מ
- הרתיחו סיר גדול עם הרבה מים מומלחים
- כשהמים רותחים, הוסיפו את הניוקי בהדרגה והמתינו שהם יצופו אל פני המים
- הכינו קערה עם מים קרים ומסננת. הוציאו את הניוקי המוכנים בעזרת כף מחוררת והעבירו אותם למים הקרים לעצירת הבישול
- חזרו על הפעולה עד שכל הבצק מבושל
- סננו היטב את הניוקי והניחו אותם בכלי חסין חום
- קצצו את הבצל דק וטגנו אותו במחבת עם שמן זית
- הוסיפו את הבשר הטחון ואת ציר הבקר המרוכז לתערובת הבצל
- ערבבו היטב, ולאחר שהבשר מוכן, הוסיפו את רוטב העגבניות
- בשלו את הרוטב למשך 4 דקות נוספות
- צקו את רוטב הבשר על הניוקי שהכנתם מראש
- פזרו מעל גבינה מגורדת בנדיבות
- הכניסו לתנור להקרמה קצרה
- הגישו את המנה חמה
הערות
ניוקי תפוחי אדמה הוא מנה קלאסית מהמטבח הברזילאי, אהוב בזכות המרקם הרך והטעם הביתי המנחם שלו. מתכון זה מלווה אתכם צעד אחר צעד בהכנת ניוקי מושלם, שמשתלב נפלא עם מגוון רטבים. זו מנה מעולה למי שמחפש ארוחה עשירה שקולעת לטעם של כולם.
דירוגים ותגובות