وصفة برازيلية
نُوكي البطاطس المنزلي السهل (Nhoque de batata)
تعلمي تحضير نُوكي البطاطس البرازيلي الأصيل بقوام طري وهش. وصفة بيتية كلاسيكية بسيطة ومحبوبة لدى العائلة، مثالية لوجبة غداء مميزة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1 كوب دقيق أبيض
ملح حسب الرغبة
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 مكعب مرق لحم
1 علبة صلصة طماطم
جبن مبشور حسب الرغبة
1 كوب دقيق أبيض
ملح حسب الرغبة
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 مكعب مرق لحم
1 علبة صلصة طماطم
جبن مبشور حسب الرغبة
أين تجد المكونات
تتوفر البطاطس والدقيق والبصل واللحم المفروم بسهولة في جميع محلات السوبر ماركت والأسواق المحلية. بالنسبة لمكعبات المرق وصلصة الطماطم، يمكنك العثور عليها في قسم المعلبات والمواد الجافة. الجبن المبشور يفضل استخدام نوع قاسي يذوب جيداً مثل جبن القشقوان أو الموزاريلا المبشورة المتوفرة في قسم الأجبان المبردة. إذا كنتِ تبحثين عن مكونات برازيلية متخصصة، فقد تجدينها في أقسام المنتجات اللاتينية في المتاجر الكبرى أو المتاجر المتخصصة بالمواد الغذائية المستوردة.
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطس في الماء حتى تصبح طرية تماماً
- قشري البطاطس واهرسيها جيداً باستخدام آلة الهرس بينما لا تزال ساخنة
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الملح واعجني الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها على هيئة أسطوانات طولية
- قطعي كل أسطوانة إلى قطع صغيرة بحجم 2 سم تقريباً
- في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء المملح
- عندما يغلي الماء، أضيفي قطع النُوكي على دفعات، وانتظري حتى تطفو على السطح
- جهزي وعاء به ماء بارد ومصفاة؛ ارفعي النُوكي المسلوق بمغرفة ذات ثقوب وانقليه إلى الماء البارد لعمل صدمة حرارية
- كرري هذه العملية حتى تنتهي من سلق كامل كمية العجين
- صفي النُوكي جيداً وضعيه في طبق فرن مناسب
- شوّحي البصل المفروم في مقلاة مع زيت الزيتون حتى يذبل
- أضيفي اللحم المفروم ومكعبات مرق اللحم إلى المقلاة
- قلبي المكونات جيداً حتى ينضج اللحم، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقه
- اتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 4 دقائق إضافية
- وزعي صلصة اللحم المحضرة بالتساوي فوق النُوكي الموجود في الطبق
- انثري الجبن المبشور على الوجه
- أدخلي الطبق إلى الفرن تحت الشواية ليتحمر الجبن ويأخذ لوناً ذهبياً
- قدمي الطبق ساخناً
ملاحظات
يُعد نُوكي البطاطس جزءاً لا يتجزأ من المطبخ البرازيلي العريق، وهو طبق يشتهر بقوامه المخملي وطعمه المريح للقلب. هذه الطريقة البيتية ستساعدكِ في إعداد قطع النُوكي المثالية التي تذوب في الفم، والتي تتناغم بشكل رائع مع مختلف الصلصات. إذا كنتِ تبحثين عن وجبة مشبعة تُرضي ذائقة الجميع، فهذا الطبق هو خيارك الأفضل.
تقييمات وتعليقات