Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σπιτικά νιόκι πατάτας (Nhoque de batata)
Μάθετε πώς να φτιάχνετε αφράτα και νόστιμα σπιτικά νιόκι πατάτας. Μια παραδοσιακή συνταγή για ένα ξεχωριστό γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
6 μέτριες πατάτες
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι κατά βούληση
1/2 κιλό κιμάς
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κύβοι ζωμού κρέατος
1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
Τριμμένο τυρί κατά βούληση
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι κατά βούληση
1/2 κιλό κιμάς
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κύβοι ζωμού κρέατος
1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
Τριμμένο τυρί κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Βρείτε τα υλικά σε παντοπωλεία, μανάβικα και κρεοπωλεία της γειτονιάς. Ως υποκατάστατο για τον κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικά πρωτεϊνούχα μείγματα, ενώ το τριμμένο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βράστε τις πατάτες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και περάστε τις από τον μύλο λαχανικών όσο είναι ακόμα ζεστές.
- Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και το αλάτι, ζυμώνοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε τη σε μακρόστενα ρολά.
- Κόψτε κάθε ρολό σε κομμάτια περίπου 2 εκατοστών.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε άφθονο αλατισμένο νερό.
- Μόλις το νερό πάρει βράση, προσθέστε τα νιόκι σταδιακά και περιμένετε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
- Ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό και ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τα βρασμένα νιόκι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα στο σουρωτήρι για να υποστούν ένα θερμικό σοκ.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να μαγειρευτεί όλη η ζύμη.
- Στραγγίστε καλά τα νιόκι και αφήστε τα στην άκρη σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τον κιμά και τους κύβους ζωμού κρέατος στο σοτάρισμα.
- Ανακατέψτε καλά και, αφού μαγειρευτεί ο κιμάς, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας.
- Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλα 4 λεπτά.
- Περιχύστε τα νιόκι με τη σάλτσα κιμά.
- Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω.
- Βάλτε το σκεύος στον φούρνο για να γκρατιναριστεί.
- Σερβίρετε ζεστό.
Σημειώσεις
Τα νιόκι πατάτας αποτελούν ένα κλασικό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, αγαπημένα για την τρυφερή τους υφή και τη μεστή τους γεύση. Αυτή η σπιτική συνταγή περιγράφει αναλυτικά τα βήματα για να προετοιμάσετε τέλεια ζυμαρικά, τα οποία συνοδεύονται ιδανικά από ποικίλες σάλτσες. Είναι η τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ένα χορταστικό γεύμα που ικανοποιεί όλα τα γούστα.
Βαθμολογίες & σχόλια