Recette brésilienne
Gnocchis de pommes de terre maison faciles (nhoque de batata)
Découvrez comment réaliser des gnocchis maison fondants et savoureux. Une recette simple et traditionnelle, idéale pour un repas familial réconfortant.
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Ingrédients
6 pommes de terre moyennes
1 tasse de farine de blé
Sel selon le goût
500 g de viande hachée
1/2 oignon haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de bœuf
1 boîte de sauce tomate
Fromage râpé selon le goût
1 tasse de farine de blé
Sel selon le goût
500 g de viande hachée
1/2 oignon haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de bœuf
1 boîte de sauce tomate
Fromage râpé selon le goût
Où trouver les ingrédients
Les pommes de terre, oignons, farine et viande hachée se trouvent facilement dans n'importe quel supermarché au rayon produits frais ou boucherie. Les cubes de bouillon de bœuf sont disponibles au rayon aides culinaires. Pour le fromage râpé, privilégiez un mélange type emmental ou parmesan râpé au rayon crémerie. Si vous cherchez des produits spécifiques, les épiceries exotiques ou latines proposent souvent des ingrédients typiques du Brésil si besoin.
Mode de préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Épluchez les pommes de terre et passez-les au presse-purée pendant qu'elles sont encore chaudes
- Incorporez la farine de blé progressivement avec le sel, en pétrissant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Placez la pâte sur un plan de travail fariné et formez des boudins
- Coupez chaque boudin en tronçons d'environ 2 cm
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition
- Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante par petites quantités, en attendant qu'ils remontent à la surface
- Préparez un récipient d'eau froide et une écumoire. Retirez les gnocchis cuits et placez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson
- Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite
- Égouttez soigneusement les gnocchis et réservez-les dans un plat allant au four
- Faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle avec l'huile d'olive
- Ajoutez la viande hachée et les cubes de bouillon de bœuf à la préparation
- Mélangez bien et, une fois la viande cuite, versez la sauce tomate
- Laissez la sauce mijoter pendant 4 minutes supplémentaires
- Nappez les gnocchis réservés avec la sauce à la viande
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé
- Passez le plat au four pour faire gratiner le tout
- Servez bien chaud
Notes
Les gnocchis de pommes de terre sont un grand classique de la cuisine brésilienne, appréciés pour leur texture moelleuse et leur goût authentique. Cette recette artisanale vous guide étape par étape pour réussir des gnocchis parfaits, à accompagner de la sauce de votre choix. Parfait pour concocter un plat savoureux qui plaira à toute la table.
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