Brazilian Recipe
Khoai tây viên Gnocchi tự làm (nhoque de batata)
Khám phá cách làm món gnocchi khoai tây tại nhà mềm mịn và thơm ngon. Một công thức truyền thống đơn giản, hoàn hảo cho bữa ăn gia đình thêm phần đặc biệt.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
6 củ khoai tây cỡ vừa
1 cup bột mì
Muối tùy khẩu vị
1/2 kg thịt bò xay
1/2 củ hành tây băm nhỏ
1 muỗng canh dầu oliu
2 viên súp thịt bò
1 lon sốt cà chua
Phô mai bào tùy khẩu vị
1 cup bột mì
Muối tùy khẩu vị
1/2 kg thịt bò xay
1/2 củ hành tây băm nhỏ
1 muỗng canh dầu oliu
2 viên súp thịt bò
1 lon sốt cà chua
Phô mai bào tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể dễ dàng tìm mua khoai tây, hành tây, bột mì, thịt bò xay tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị địa phương. Sốt cà chua đóng lon và phô mai bào có sẵn ở các quầy hàng đồ Âu trong siêu thị lớn. Đối với các thành phần đặc trưng, hãy tìm kiếm tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc các gian hàng gia vị chuyên dụng nếu cần các loại phô mai cứng đặc thù. Nếu không tìm được viên súp thịt bò, bạn có thể thay thế bằng nước dùng hầm từ xương bò tự nấu để món ăn thêm phần tinh tế.
Cách chế biến
- Luộc khoai tây trong nước cho đến khi mềm nhừ
- Bóc vỏ khoai tây và dùng dụng cụ nghiền nát khi còn nóng
- Từ từ cho bột mì và một ít muối vào, nhào kỹ cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất
- Đặt khối bột lên bề mặt đã rắc sẵn bột mì và lăn thành các dải dài
- Cắt các dải bột thành những đoạn nhỏ khoảng 2 cm
- Đun sôi một nồi nước lớn, nêm thêm chút muối
- Khi nước sôi, thả từng ít gnocchi vào, chờ đến khi chúng nổi lên trên mặt nước
- Chuẩn bị một chậu nước lạnh và một cái rây. Dùng muôi thủng vớt gnocchi đã chín ra và cho vào rây để làm nguội nhanh
- Tiếp tục quy trình cho đến khi tất cả phần bột đã được nấu chín
- Để ráo nước hoàn toàn và cho gnocchi vào đĩa nướng chịu nhiệt
- Băm nhỏ hành tây và phi thơm trong chảo với dầu oliu
- Cho thịt bò xay và viên súp thịt bò vào chảo xào cùng
- Đảo đều tay, sau khi thịt chín, đổ sốt cà chua vào hỗn hợp
- Để sốt sôi thêm 4 phút cho ngấm gia vị
- Rưới đều phần sốt thịt lên đĩa gnocchi đã chuẩn bị sẵn
- Rắc thêm phô mai bào lên trên bề mặt
- Cho vào lò nướng để làm xém vàng mặt
- Dọn ra thưởng thức ngay khi còn nóng
Ghi chú
Gnocchi khoai tây là món ăn kinh điển của ẩm thực Brazil, được yêu thích nhờ kết cấu mềm dẻo và hương vị đậm đà, dễ chịu. Công thức tự làm này hướng dẫn chi tiết từng bước để tạo ra những viên gnocchi hoàn hảo, có thể kết hợp với nhiều loại sốt khác nhau. Một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn ngon miệng và làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Đánh giá và bình luận