Receta brasileña
Arroz al horno a la parmesana (Arroz de forno à parmegiana)
Una versión práctica y reconfortante de arroz al horno, que combina arroz cocido con una aromática salsa de tomate y una capa abundante de jamón y quesos fundidos.
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Ingredientes
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
2 cubitos de caldo de pollo
3 tomates sin piel
1 cucharada de concentrado de tomate
2 huevos
3 cucharadas de queso rallado
100 g de jamón picado
100 g de mozzarella picada
4 tazas de agua
2 cubitos de caldo de pollo
3 tomates sin piel
1 cucharada de concentrado de tomate
2 huevos
3 cucharadas de queso rallado
100 g de jamón picado
100 g de mozzarella picada
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar estos ingredientes en cualquier supermercado o mercado de abastos. Como sustituto del queso rallado brasileño, puedes emplear una mezcla de queso curado tipo manchego o un queso parmesano de calidad.
Modo de preparación
- Disuelve uno de los cubitos de caldo de pollo en un poco de agua caliente.
- Coloca los tomates sin piel, el concentrado de tomate y el caldo disuelto en la licuadora.
- Bate todo hasta obtener una salsa homogénea.
- Cocina el arroz en una olla con las 4 tazas de agua y el otro cubito de caldo de pollo durante 15 minutos.
- Bate ligeramente los huevos en un bol.
- Mezcla el queso rallado, el jamón picado y la mozzarella en el bol con los huevos.
- Incorpora esta mezcla al arroz cocido mientras aún esté caliente.
- Distribuye una porción de la salsa de tomate por el fondo de una fuente refractaria.
- Extiende la mezcla de arroz sobre la salsa.
- Cubre la superficie del plato con el resto de la salsa.
- Lleva al horno precalentado a 180°C durante un tiempo de entre 10 y 15 minutos hasta que gratine.
Observaciones
Esta receta es la solución perfecta para transformar las sobras de arroz en un plato único y especial. El resultado es una comida cremosa y gratinada, ideal para servir en almuerzos o cenas familiares.
Valoraciones y comentarios