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Brasilianisches Rezept

Brasilianischer Karottenkuchen (Bolo de Cenoura)

Der Bolo de Cenoura ist ein Klassiker der brasilianischen Küche, geliebt für seine herrlich fluffige Textur und die einfache Zubereitung im Mixer.

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40 Min. Vorbereitung 0 Min. Kochzeit 8 Portionen 68 Aufrufe
Brasilianischer Karottenkuchen (Bolo de Cenoura)

Zutaten

Für den Teig:
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 3 mittelgroße Karotten (geschält und in Stücken)
- 4 Eier
- 400 g Zucker
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 EL Backpulver

Für die Schokoladenglasur:
- 1 EL Butter
- 3 EL Kakaopulver (Backkakao)
- 200 g Zucker
- 240 ml Milch

Wo man Zutaten findet

Die benötigten Zutaten finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Achten Sie bei den Karotten auf frische, knackige Ware aus der Gemüseabteilung. Für die Glasur empfiehlt sich hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver anstelle von Trinkschokolade, um den perfekten Kontrast zum süßen Kuchen zu erhalten.

Zubereitung

  1. Karotten, Eier und Öl in einem Standmixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Den Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten mixen, damit der Teig besonders fein wird.
  3. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und das Mehl nach und nach unterrühren.
  4. Zum Schluss das Backpulver vorsichtig unterheben, damit der Kuchen schön luftig aufgeht.
  5. Den Teig in eine gefettete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen.
  6. Während der Kuchen backt, die Glasur zubereiten: Butter, Kakaopulver, Zucker und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
  7. Die Glasur unter Rühren einkochen lassen, bis sie cremig ist, und über den fertigen, noch warmen Kuchen gießen.

Notizen

Dies ist das traditionelle Rezept, das jeder liebt: Ein leuchtend orangefarbener Teig kombiniert mit einer klassischen Schokoladenglasur, die für den perfekten süßen Abschluss sorgt.

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