Brasilianisches Rezept
Zitronen-Brigadeiro: Cremiger brasilianischer Konfekt-Klassiker
Lernen Sie die Zubereitung von Brigadeiro de Limão kennen, einem cremig-fruchtigen brasilianischen Konfekt, das mit seinem intensiven Zitronenaroma perfekt als süße Party-Überraschung begeistert.
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Zutaten
1 Päckchen Zitronen-Götterspeise (für die fruchtige Note)
1 Esslöffel Margarine (oder Butter für den Schmelz)
1/2 Tasse heißes Wasser (zum Auflösen der Götterspeise)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art)
Kristallzucker (zum Wälzen der Brigadeiros)
1 Esslöffel Margarine (oder Butter für den Schmelz)
1/2 Tasse heißes Wasser (zum Auflösen der Götterspeise)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art)
Kristallzucker (zum Wälzen der Brigadeiros)
Wo man Zutaten findet
Die benötigten Zutaten finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Gezuckerte Kondensmilch ist oft in der Backabteilung oder bei den internationalen Lebensmitteln unter Bezeichnungen wie 'Milchmädchen' erhältlich. Zitronen-Götterspeise findet sich in der Backzutaten-Abteilung bei Tortengelees und Puddingpulvern. Für authentische brasilianische Produkte lohnt sich der Besuch in spezialisierten 'Latin Shops' oder bei Online-Händlern für internationale Spezialitäten, falls Sie das original brasilianische Marken-Produkt bevorzugen.
Zubereitung
- Das Götterspeise-Pulver mit dem heißen Wasser glatt rühren, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht
- Die Mischung kurz beiseitestellen
- Kondensmilch, Margarine und die aufgelöste Zitronenmischung in einen Topf geben
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze behutsam erwärmen
- Stetig rühren, bis die Masse andickt und sich beim Umrühren klar vom Topfboden löst (der typische Punkt für Brigadeiros)
- Die Masse auf einen eingefetteten Teller geben und vollständig auskühlen lassen
- Mit leicht eingefetteten Händen kleine Portionen abnehmen, zu Kugeln formen und im Kristallzucker wälzen
- Die fertigen Brigadeiros in kleine Papierförmchen setzen und servieren
Anmerkungen
Der Brigadeiro de Limão ist eine spritzige, zitrusartige Abwandlung des traditionellen brasilianischen Brigadeiros, geschätzt für seine herrlich cremige Konsistenz. Dieses Rezept ist unkompliziert, fix zubereitet und nutzt klassische Vorratshaltung: Mit gezuckerter Kondensmilch, etwas Fett und Zitronen-Götterspeise entsteht eine unwiderstehliche Süßigkeit, die nicht nur auf Feiern, sondern auch als kleiner Genuss für zwischendurch bestens ankommt.
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