Brasiliansk opskrift
Sød kartoffelkage (Bolo de batata-doce)
Sød kartoffelkage er en klassiker i det brasilianske køkken, værdsat for sin trøstende tekstur og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
1 kg søde kartofler
100 g smør
3 æg
100 g tørret revet kokos
3 spsk sukker
1 dåse kondenseret mælk
1 spsk bagepulver
Smør til smøring af formen
Flormelis til pynt
100 g smør
3 æg
100 g tørret revet kokos
3 spsk sukker
1 dåse kondenseret mælk
1 spsk bagepulver
Smør til smøring af formen
Flormelis til pynt
Hvor man finder ingredienser
Søde kartofler, kokos og kondenseret mælk kan købes i de fleste dagligvarebutikker eller i specialforretninger med fokus på sydamerikanske eller asiatiske råvarer.
Tilberedning
- Kog de søde kartofler i en trykkoger med 500 ml vand i ca 20 minutter
- Skræl kartoflerne og pres dem gennem en kartoffelpresser mens de stadig er varme
- Kom smørret i kartoffelmassen og bland det godt
- Tilsæt æggene og vend dem forsigtigt i
- Bland revet kokos og sukker i og rør godt
- Tilsæt den kondenserede mælk og fortsæt med at røre indtil massen er homogen
- Afslut ved at vende bagepulveret i
- Hæld dejen i en mellemstor rektangulær form der er smurt med smør
- Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca 45 minutter
- Lad kagen køle helt af
- Drys med flormelis inden du skærer kagen i firkanter og serverer
Noter
Denne opskrift giver en tæt og smagfuld kage, der er ideel til en kop eftermiddagskaffe. Brugen af søde kartofler sikrer en fugtig konsistens og en naturlig sødme, som komplementeres af et strejf af kokos.
Vurderinger og kommentarer