Brasiliansk opskrift
Bife Acebolado (Bøf med løg)
Bife acebolado er en klassiker i det brasilianske køkken, værdsat for sin enkelhed og den karakteristiske smag af stegt kød med karamelliserede løg.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
2 bøffer af oksekød (f.eks. entrecôte, tyksteg eller lignende møre udskæringer)
1 løg
2 spsk vand
2 tsk hvidvinseddike
1 tsk smør
Olivenolie efter smag
Salt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
1 løg
2 spsk vand
2 tsk hvidvinseddike
1 tsk smør
Olivenolie efter smag
Salt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
Hvor man finder ingredienser
Alle ingredienser kan købes i ethvert almindeligt supermarked. Vælg udskæringer af oksekød med god fedtmarmorering for det bedste resultat.
Tilberedning
- Tag bøfferne ud af køleskabet 10 minutter før tilberedning
- Bland vand og eddike i en lille skål
- Pil løget og skær det i halve ringe med en tykkelse på cirka 0,5 cm
- Varm en bred pande op ved middel varme
- Krydr bøfferne med salt og sort peber
- Kom 1 tsk olivenolie på den meget varme pande
- Læg bøfferne på panden ved siden af hinanden
- Steg i 2 minutter, indtil de er gyldne og slipper pandens overflade
- Vend bøfferne med en tang
- Steg den anden side i yderligere 2 minutter
- Tag kødet af panden og læg det på en tallerken
- Behold panden ved middel varme og tilsæt endnu 1 tsk olivenolie
- Svits løgene med en knivspids salt i 2 minutter, indtil de begynder at blive gyldne
- Hæld vand- og eddikeblandingen på panden
- Lad det koge i 3 minutter under jævnlig omrøring for at løsne stegeskyen fra bunden og blødgøre løgene
- Sluk for varmen
- Tilsæt smørret og ryst panden, indtil det er smeltet og saucen er jævn
- Server bøfferne dækket med løg og saucen fra panden
Noter
Denne opskrift giver saftige bøffer toppet med en glinsende sauce, hvilket gør den ideel til et hurtigt og lækkert måltid.
Vurderinger og kommentarer