Brasiliansk opskrift
Ovnbagt aubergine med kommen
Denne opskrift på ovnbagt aubergine med kommen er enkel, smagfuld og er et praktisk og nærende tilbehør til dine måltider.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
3 auberginer
1/4 kop olivenolie
1/4 kop neutral olie (f.eks. rapsolie)
1 spsk kommen
1/2 tsk salt
Friskkværnet sort peber efter smag
1/4 kop olivenolie
1/4 kop neutral olie (f.eks. rapsolie)
1 spsk kommen
1/2 tsk salt
Friskkværnet sort peber efter smag
Hvor man finder ingredienser
Alle ingredienser kan købes i almindelige dagligvarebutikker og supermarkeder. Kommen kan ofte findes i krydderihylden eller i afdelingen for etniske specialvarer.
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 220 ºC
- Vask auberginerne grundigt og tør dem helt
- Fjern stilken og skær auberginerne midt over, så den tynde del skilles fra den tykke del
- Skær disse halvdele igen på langs
- Skær den tynde del i halvmåner på ca
- cm tykkelse
- Del den tykke del i to strimler og skær dem i tern på 1 cm for at sikre en ensartet tilberedning
- Bland olivenolie, neutral olie, kommen, salt og peber i en lille skål
- Fordel aubergineskiverne på en stor bageplade
- Hæld krydderolien over grøntsagerne og vend det forsigtigt med hænderne, så alle stykker bliver dækket
- Bag i ovnen i cirka 40 minutter
- Vend stykkerne med en spatel halvvejs gennem tiden for at sikre, at de bliver jævnt gyldne
- Tag dem ud, når de er møre og let gyldne
- Servér straks
Noter
Hemmeligheden bag denne ret er at skære grøntsagerne i ensartede stykker, hvilket sikrer, at de alle bliver møre og gyldne på samme tid. Kombinationen af olivenolie og kommen skaber en uimodståelig aroma under bagningen.
Vurderinger og kommentarer