Braziliaans recept
Geroosterde aubergine met komijn
Dit recept voor geroosterde aubergine met komijn blinkt uit in eenvoud en krachtige smaken. Het is een praktische en voedzame bijgerecht voor bij je maaltijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 aubergines
1/4 kopje olijfolie
1/4 kopje zonnebloemolie
1 eetlepel komijn
1/2 theelepel zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1/4 kopje olijfolie
1/4 kopje zonnebloemolie
1 eetlepel komijn
1/2 theelepel zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt of bij de lokale groenteboer.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 ºC
- Was de aubergines goed en droog ze volledig af
- Verwijder de steeltjes en snijd de aubergines doormidden om het dunnere gedeelte van het dikkere gedeelte te scheiden
- Snijd deze helften nogmaals in de lengte door
- Snijd het dunnere gedeelte in halve maantjes van ongeveer 1 cm dik
- Verdeel het dikkere gedeelte in twee repen en snijd deze in blokjes van 1 cm om de garing gelijkmatig te houden
- Combineer in een kleine kom de olijfolie met de zonnebloemolie
- Voeg de komijn
- het zout en de zwarte peper toe aan het oliemengsel
- Leg de stukjes aubergine in een ruime ovenschaal of op een bakplaat
- Giet de dressing over de groenten
- Meng alles voorzichtig met je handen zodat alle stukjes goed bedekt zijn
- Bak gedurende ongeveer 40 minuten in de oven
- Draai de stukjes halverwege de baktijd om met een spatel zodat ze gelijkmatig bruin worden
- Haal ze uit de oven zodra ze zacht en licht goudbruin zijn
- Serveer direct
Opmerkingen
Het geheim van dit recept zit hem in het gelijkmatig snijden van de groenten. Dit zorgt ervoor dat ze allemaal tegelijkertijd zacht en goudbruin worden. De combinatie van olijfolie en komijn zorgt tijdens het bakken voor een onweerstaanbaar aroma.
Beoordelingen en reacties