rysáit Brasil
Escondidinho o Gig 'Escondidinho de carne' (Escondidinho de carne)
Dysgl glasurol o Frasil sy'n cyfuno piwrî madioca melfedaidd â chig eidion suddiog a chaws wedi'i gratineiddio.
0.0 / 5 erbyn 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 kg madioca
2 lwy fwrdd o fenyn
2 gwpan o hufen ffres
300 ml o laeth cnau coco
4 llwy fwrdd o gaws Parmesan wedi'i gratio'n fân
Halen at flas
Pupur gwyn wedi'i falu at flas
1/2 cwpan o olew olewydd
1 kg o gig eidion (coxão mole) wedi'i dorri'n fân
1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i falu
1/2 nionyn wedi'i dorri
2 lwy de o colorau
2 lwy fwrdd o bupur gwyrdd wedi'i dorri
1 1/2 gwpan o domatos wedi'u torri
2 lwy fwrdd o olewydd wedi'u torri
2 lwy fwrdd o cheiro-verde wedi'i dorri
1 bloc o stoc cig eidion
Pupur dedo-de-moça wedi'i dorri at flas
Dŵr yn ôl yr angen
200 g o gaws mozzarella wedi'i sleisio
100 g o gaws Parmesan wedi'i gratio'n fras
150 g o requeijão cremoso
Caws Parmesan wedi'i gratio'n fras i'w daenu ar y top
Cheiro-verde wedi'i dorri i'w wasgaru ar y diwedd
2 lwy fwrdd o fenyn
2 gwpan o hufen ffres
300 ml o laeth cnau coco
4 llwy fwrdd o gaws Parmesan wedi'i gratio'n fân
Halen at flas
Pupur gwyn wedi'i falu at flas
1/2 cwpan o olew olewydd
1 kg o gig eidion (coxão mole) wedi'i dorri'n fân
1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i falu
1/2 nionyn wedi'i dorri
2 lwy de o colorau
2 lwy fwrdd o bupur gwyrdd wedi'i dorri
1 1/2 gwpan o domatos wedi'u torri
2 lwy fwrdd o olewydd wedi'u torri
2 lwy fwrdd o cheiro-verde wedi'i dorri
1 bloc o stoc cig eidion
Pupur dedo-de-moça wedi'i dorri at flas
Dŵr yn ôl yr angen
200 g o gaws mozzarella wedi'i sleisio
100 g o gaws Parmesan wedi'i gratio'n fras
150 g o requeijão cremoso
Caws Parmesan wedi'i gratio'n fras i'w daenu ar y top
Cheiro-verde wedi'i dorri i'w wasgaru ar y diwedd
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gellir dod o hyd i gynhwysion fel madioca, colorau, a requeijão cremoso mewn siopau bwydydd ethnig neu adrannau bwydydd y byd mewn archfarchnadoedd mawr. Mae cynhwysion eraill ar gael yn hawdd yn adrannau cynnyrch ffres a chig o unrhyw archfarchnad leol yn y DU. Defnyddiwch 'cassava' fel eilydd os na ellir dod o hyd i madioca ffres.
Dull paratoi
- Berwch y madioca nes ei fod yn feddal iawn
- Draeniwch y madioca a'i wasgu trwy ridyll tra ei fod yn boeth
- Mewn sosban, toddwch y menyn ac ychwanegwch y madioca wedi'i falu, gan ei goginio ychydig
- Trosglwyddwch y madioca wedi'i goginio i gymysgydd
- Ychwanegwch yr hufen ffres a'r llaeth cnau coco i'r cymysgydd
- Cymysgwch nes cael hufen homogenaidd
- Cymysgwch y caws Parmesan wedi'i gratio'n fân i'r hufen
- Tymherwch gyda halen a phupur gwyn at flas
- Cadwch yr hufen madioca o'r neilltu
- Mewn sosban arall, cynheswch yr olew olewydd
- Ychwanegwch y cig wedi'i dorri a'i goginio nes ei fod yn frown
- Ychwanegwch y garlleg a'r nionyn wedi'u torri a'u ffrio am ychydig funudau
- Ychwanegwch y colorau, y pupur gwyrdd, y tomatos, yr olewydd, y cheiro-verde, y stoc cig eidion a'r pupur dedo-de-moça
- Ffriwch yr holl gynhwysion ar gyfer y llenwad
- Addaswch yr halen at flas
- Ychwanegwch ychydig o ddŵr, fesul tipyn, yn ôl yr angen i gadw'r llenwad yn llaith a choginio'r cig
- Mewn dysgl bobi, lledaenwch hanner yr hufen madioca ar y gwaelod
- Gorchuddiwch gyda'r llenwad cig
- Dosbarthwch y sleisys mozzarella dros y cig
- Lledaenwch y requeijão cremoso
- Gorchuddiwch gyda'r gweddill o'r hufen madioca
- Taenwch gaws Parmesan wedi'i gratio'n fras dros y top
- Taenwch cheiro-verde wedi'i dorri dros y dysgl
- Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180°C i gratineiddio am tua 20-30 munud, neu nes ei fod yn euraidd
Sylwadau
Mae'r Escondidinho yn ddysgl gysurus boblogaidd yn niwylliant bwyd Brasil, yn ddelfrydol ar gyfer prydau teuluol neu i greu argraff ar westeion. Mae'r sylfaen o biwrî madioca meddal yn cyferbynnu'n berffaith â'r llenwad cig blasus, gan greu cyfuniad anorchfygol. Mae'r gorchudd caws wedi'i bobi yn rhoi'r cyffyrddiad olaf i'r dysgl.
Mae'r rysáit hon yn fersiwn draddodiadol sy'n pwysleisio blas cartrefol, gyda chamau clir i sicrhau llwyddiant hyd yn oed i gogyddion newydd. Gwneir y piwrî gyda madioca wedi'i ferwi a'i gymysgu â hufen ffres a llaeth cnau coco ar gyfer gwead melfedaidd. Mae'r llenwad cig wedi'i dymheru'n dda, gyda'r opsiwn o ychwanegu ychydig o sbeis, a'r gwasanaeth yn y ddysgl bobi gyda gwahanol fathau o gaws yn sicrhau crwst euraidd a swigod.
Mae'r rysáit hon yn fersiwn draddodiadol sy'n pwysleisio blas cartrefol, gyda chamau clir i sicrhau llwyddiant hyd yn oed i gogyddion newydd. Gwneir y piwrî gyda madioca wedi'i ferwi a'i gymysgu â hufen ffres a llaeth cnau coco ar gyfer gwead melfedaidd. Mae'r llenwad cig wedi'i dymheru'n dda, gyda'r opsiwn o ychwanegu ychydig o sbeis, a'r gwasanaeth yn y ddysgl bobi gyda gwahanol fathau o gaws yn sicrhau crwst euraidd a swigod.
Sgoriau a sylwadau