Brazilský recept
Vepřový hřbet ve stylu copánku
Tento pokrm je klasikou brazilské kuchyně, která spojuje výraznou chuť vepřového masa se šťavnatostí ananasu.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
2 kg vepřového hřbetu
250 g plátkované anglické slaniny
Kořenící směs dle chuti
Ananasová šťáva na polití masa
1 ananas nakrájený na kostičky
1 hlávka hlávkového salátu
250 g plátkované anglické slaniny
Kořenící směs dle chuti
Ananasová šťáva na polití masa
1 ananas nakrájený na kostičky
1 hlávka hlávkového salátu
Kde najít ingredience
Všechny suroviny zakoupíte v běžných supermarketech v oddělení masa, ovoce a zeleniny nebo v místním řeznictví.
Příprava
- Zastřihněte konce a strany vepřového hřbetu
- Maso nakrájejte podélně na tři stejné pruhy
- Pruhy masa ochuťte a zapleťte do copánku
- Copánek obalte plátky slaniny a zajistěte je párátky
- Maso polijte ananasovou šťávou a nechte hodinu marinovat
- Maso zakryjte alobalem
- Vložte do trouby a po začátku pečení alobal odstraňte
- Pečte maximálně 1 hodinu
- Před podáváním pokrm ozdobte kostičkami ananasu a listy salátu
Poznámky
Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti. Tajemství spočívá v marinádě z ananasové šťávy, která zajišťuje křehkost masa, zatímco slanina dodává neodolatelný uzený nádech.
Hodnocení a komentáře